1、一斤糯米放2克左右碱水。如果碱放太多，煮出来的粽子颜色特别黄，吃起来口感也不好，会呈带一种苦味。且经常食用过量碱会对身体造成一定影响。建议包粽子时要控制碱用量。2、选择合适的线包：包粽子时切记不可使用塑料玻璃绳扎捆粽子，因为这种材料的绳子在高温下会释放对人体有害的物质，会有损于健康。建议选用棉绳或者是草绳捆粽子最好。