1、食材:鸡腿适量、料酒适量、冰糖适量、蚝油适量、老抽适量、生抽适量、葱蒜适量、桂皮适量、花椒适量、八角适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量。 2、准备几个鸡腿，洗干净，表面划伤花刀。 3、把鸡腿凉水下锅，加上适量料酒，焯出血末，然后控水，备用。 4、锅里倒少许油，放上适量冰糖，炒至枣红色。 5、放上焯好水的鸡腿，翻炒上色，然后加适量清水，水量淹没鸡腿即可。 7、最后大火收汁即可。