1、小米泡水。2、泡好的小米放入破壁料理机中，鸡蛋清蛋黄分离，蛋黄放入破壁料理机中。3、小米跟鸡蛋黄打成糊。4、打好的小米糊倒入盆中。5、加入玉米油搅拌均匀。6、蛋清加入几滴白醋，分次加入白砂糖打发。7、打到干性发泡，提起有弯勾。8、蛋白分三次与小米糊混合，用翻拌的手法。9、前两次蛋白加入小米糊搅拌，第三次把拌好的小米糊倒入装蛋白的盆中，搅拌均匀。11、送入烤箱，水浴法，160度四十分钟。