1、食材：啤酒半瓶、鸡腿肉250克、青椒1个、黄豆酱3勺、姜5片、蒜3瓣、花椒5粒、葱半根、八角1个、盐3克、干辣椒1个、小米椒2个。 2、配料切好备用，生姜要切片不要切丝。 3、一只青椒切好，不要太小块。 4、大豆油将锅底烧热，放入三分之二的配料，煸炒出香味。 5、将切好的鸡腿肉让入锅中，大火煸炒，至肉中自带的水分收干，肉色由粉变白，在香料和热油的作用下，鸡肉的鲜香才能出来。