1、腊肠先切再蒸，香肠洗干净后 ，切成片，码在盘子里，将盘子放在蒸格上。开大火，水开后，一般25～30分钟就可以吃了。2、整根腊肠直接蒸，清洗干净后，不用切。直接放格在上大火蒸30分钟。3、先切后蒸，可以蒸掉一点油脂，不会太油腻。整根直接蒸，油脂水分保留好口感好。在蒸的时候，时间不能太长，导致太干或者蒸烂掉。随时观察香肠颜色，一般蒸熟后，香肠会变成暗红色。