1、从虾肚子那侧将虾肉剖开，但是不要把虾皮切断。每一个都仔细剖开肚子。2、拿出盐，每个虾肚子里撒一点，抹匀。3、还有胡椒粉，同样每个肚子里撒一些抹匀，胡椒粉少放一点，不然味道太重不好吃。4、放容器里腌制，最好一个小时以上。5、把两头蒜都拨好，切成蒜沫。6、不粘锅下油，中火煎炸，不用翻面，一直单面煎，直到全红了再翻面，这样可以把虾皮炸的脆脆的。7、准备点葱姜，姜要不要都行。8、虾翻面煎好了出锅。