1、黑芝麻发芽后是不可以食用的，也没有足够的营养，口感也会相对差一些黑芝麻发芽之后最好不要食用。2、黑芝麻受潮后，才会发芽，但是黑芝麻等植物种子类食品容易滋生黄曲霉，黄曲霉产生的黄曲霉毒素是一种剧毒的毒素，食用后会造成黄曲霉素中毒，所以最好不要食用发芽的黑芝麻。一般发芽以后的东西最好不要吃，容易导致中毒。已经发芽的东西，一般营养成分都会丢失。一定要多吃新鲜的水果蔬菜，多吃一些黑芝麻或者是坚果类的食物。