1、食材：鸡胗。 2、配料：卤料、盐、红辣椒末、酱油。 3、把冻鸡胗拿出，解冻，并清洗干净。 4、把洗净的鸡胗，在烧开的水中稍微煮两三分钟。不仅可以去除浮沫，而且可以去除腥味。 5、炒锅中放油，倒入少许酱油，加入花椒水。 6、等水烧开后，放入卤料及鸡胗，加入适量盐。 7、等开锅后，加入辣椒末，调小火。等熬成浓汁关火即可。