1、食材：鲜芦笋50克，柴鸡蛋5克，剩米饭50克，盐2克，生抽0.3克 2、芦笋焯水。(锅中加入水大火烧开，放入芦笋焯水，大火2分钟后捞出)捞出立即过冷水。 3、将焯水的芦笋切小丁备用，鸡蛋敲碗里，加入盐。 4、起油锅，油温6成时加入打散的蛋液，小火煎蛋。 5、待蛋液表面凝固后，用铲子把鸡蛋切碎，炒好的鸡蛋盛出备用。 7、再加入提前煎的鸡蛋。 8、滴入几滴鲜露，小火翻炒均匀，关火。