1、主料：土豆560克、八角2克、花椒3克、蒜和姜各10克、冰糖15克。 2、辅料：油适量、盐3克、生抽两汤勺、老抽一汤勺、鸡精4克、芝麻油适量、淀粉适量。 3、把土豆去皮一切两半，姜蒜切片。 4、锅中油热时加入姜蒜花椒和八角中小火煸出香味。 5、接着加入土豆大火翻炒均匀。 6、加入生抽，加盐入味再加老抽上色。 7、等土豆入味加一碗水大火烧开。 8、加入冰糖融化盖上盖子大火收汁。