1、用料：鸡腿四个，青椒一个，蒜四瓣，姜几片，葱段七八节，盐适量，冰糖四五粒，料酒一小勺，食用油适量，鸡精小勺，花椒小把。2、铁锅烧热放适量油，放入冰糖，待焦糖色冒泡泡倒入切好的鸡腿肉。 炒一会放葱姜蒜花椒粒，喷料酒 喜欢吃辣的家里没宝宝的这一步可以放干红椒更好吃3、如果糖色没有炒好就放点点老抽调色，放入青红椒，颜色好看，青椒炒软了也很好吃。没有红椒放点胡萝卜也好吃。5、最后放点鸡精出锅。