1、主料：辣椒5斤。2、辅料：菜籽油1斤、芝麻半斤、盐半斤、白糖半斤、豆瓣酱2袋、味素2两、大蒜1斤、花生碎适量。3、做法。（1）红辣椒去蒂洗净，控净水分。能吃辣的都用红辣椒。（2）大蒜去皮洗净控净水分。（3）用绞肉机将辣椒和大蒜绞碎，没有绞肉机随便什么可以粉碎的设备都可以，实在没有那就切碎也成，只是浪费时间，切蒜和辣椒的时候注意刀先蘸过冷水再切，避免辣眼睛。（6）搅拌均匀。（7）炒锅加入油烧开。