1、食材：猪筒骨、生姜、料酒、盐、小葱。2、做法：先将骨头放到清水当中清洗一下，再放到冷水中浸泡大约半个小时左右，将骨头当中的血水和杂质浸泡出来。3、骨头浸泡好之后放入到锅里面，锅里面加入生姜、料酒适量的冷水，烧开，这个时候锅里面会有一些白色浮沫，将水倒掉之后进行第二次焯水。4、接着向锅里面加入少量的白醋，盖上锅盖让骨头在锅里面炖煮一个小时以上，加入少许盐、小葱，即可。