1、蘑菇洗净，两种蘑菇，是超市买的蘑菇拼盘里的。2、芹菜去筋后斜切成薄片、胡萝卜去皮后也切成薄片；葱和姜切丝备用。3、猪里脊肉切薄片后用生抽酱油腌制3分钟左右。4、炒锅上火烧热，放上适量的食用油，把腌过猪肉片放进去翻炒；用的是不粘炒锅，在翻炒猪肉的时候无需担心会粘锅，不会影响肉的口感。5、猪肉变色后放进葱丝和姜丝翻炒出香味，再把芹菜和胡萝卜放进去，继续翻炒。