1、食材：大虾300克，香葱适量，生姜适量，盐适量。 2、螺丝虾300克，洗净。购买大虾时，要闻一闻有无异味，有的商贩在虾桶内放入少量的化学物质，吃起来有股煤油味，这是不能吃的。 3、用剪刀剪去虾的胡须和虾脚，然后洗净，备用。 4、准备一些香葱、生姜，香葱切段，生姜切片，铁锅内放水，加入香葱段、生姜片，用大火烧开。 5、待水烧开后，倒入大虾，盖上锅盖，继续用大火烧开。