1、用料：小乳瓜3根、鸡蛋2个、橄榄油适量、盐少许、鸡精少许、香油少许、葱适量、姜适量。 2、把小乳瓜清洗干净。 3、切薄片备用。 4、取两个鸡蛋放少许盐搅拌均匀。 5、然后把鸡蛋炒熟盛出备用。 6、另起锅放橄榄油，油温不要太热，放葱姜末煸香。 7、然后把小乳瓜放进去，放少许盐煸炒一下。 8、然后把炒好的鸡蛋放进去。 9、煸炒均匀关火，关火后放入鸡精和香油即可。 10、出锅装盘。