1、主料：黄瓜一根、皮蛋一枚、料酒25毫升、盐1.5克、味精2克、鸡精2克、白糖3克、清水一大碗、植物油2汤匙；2、黄瓜洗净切片，黄瓜不要切的太薄，稍微厚点，皮蛋切成小块；3、锅里下油，倒入黄瓜翻炒片刻，倒入料酒、糖继续翻炒；4、倒入水，加入盐，待锅里煮沸将皮蛋倒入一起煮；5、待锅里的汤变白时，将漂浮在汤上的白色杂质除去，关火后加入味精鸡精即可起锅。