1、先炒蛋,稍微多放点油,火不要太大,这样就不会糊了,炒差不多就要先盛出来,再放油,炒番茄,翻炒几下再放入刚炒好的鸡蛋,再稍微炒一下就可以了。2、在做番茄炒蛋时应该先煎鸡蛋，然后把鸡蛋盛出备用，再炒番茄，番茄汁炒出来以后，再把鸡蛋放入锅中。这样做做出来的番茄炒蛋是非常入味的，而且很下饭。3、在炒西红柿的时候一定要大火炒，而且要把西红柿中的汁水全部炒出来，这样才能把番茄炒蛋做的更入味。