1、把蛋黄和蛋清分离，盛放蛋清的容器内不能沾水和蛋黄。 2、将分离后的蛋黄与白砂糖（20g）、牛奶、搅匀成蛋黄奶浆待用。 3、将筛过的面粉进蛋黄奶浆里搅匀搅拌，将蛋黄奶浆变成蛋黄粉浆。 4、把分离出来的蛋清液，放在干燥的器皿中用打蛋器打发，过程中将剩余的50g白砂糖分3次加入（蛋清打成奶油状，挑起后能够起角，同时器皿翻过来不会有蛋清滴下即可）。 5、将奶油样蛋清和蛋黄粉浆分三次搅拌形成蛋糕原浆。