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培根肉怎样制作
时长：00:00更新时间：2022-04-03 02:12:02
1、选料：选择经检验合格的中等肥度白毛猪，并吊挂预冷。2、初步整形 、修整坯料，使四边基本成直线，整齐划一，并修去腰肌和横隔膜。3、腌制：腌制室温保持在0～2℃ 。4、浸泡、清洗，将腌制好的肉坯用25℃左右清水浸泡3～4h，其目的是：使肉坯温度升高，肉质还软，表面油污溶解，便于清洗和修刮。熏干后表面无“盐花”，提高产品的美观性。软化后便于剔骨和整形。
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培根肉怎样制作相关信息
培根肉怎样制作相关问答

  • 培根肉怎样作

    （1）干腌将食盐（加1%NaNO3）撒在肉坯表面，用手揉搓，务使均匀周到。每块肉坯用盐约100g大培根加倍，然后摊在不透水浅盘内，腌制24h。（2）湿淹用密度1.125~1.135（波美16~17°）（其中每100㎏液中含NaNO337...

  • 培根肉的做法大全

    1、备好所需食材。2、绿豆芽摘去头和根须，洗净后撒少许盐和黑胡椒碎拌匀。3、取2片培根，每片平均切成三段。4、取一小片培根，将处理好的银芽码放在培根下端（由于银芽不够长，需要错开放，再多放几根也可以的）。

  • 培根肉的做法

    培根土豆夹把土豆洗净去皮切好，泡5分钟，沥干水分用盐腌10分钟，再用清水冲一遍，沥干水分。把培根按照土豆夹的大小切好，夹进去，肥的朝外，这样可以把油煎出来。大土豆用3根培根，小土豆就用两根，根据土豆大小调整培根...

  • 培根肉怎么做

    如题，我想知道:培根肉怎么做

  • 培根的制作方法是什么?

    培根肉（针刺腌制法）的做法：选料：用经过彻底加工过的、重量相同的、新鲜的猪腹肉。肉块的重量为4.5至5.4千克、5.4至6.3千克、6.3至7.2千克、7.2至8.1千克。冷冻：去皮后冷冻，使其内部温度为3.3至2.8℃...

  • 培根肉的做法

    培根肉（针刺腌制法）的特色：味道鲜美，熏香宜人。培根肉（针刺腌制法）的做法：1.选料：用经过彻底加工过的、重量相同的、新鲜的猪腹肉。肉块的重量为4.5至5.4千克、5.4至6.3千克、6.3至7.2千克、7.2至8.1...

  • 培根肉怎么做

    培根肉用料五花肉1250克盐35克糖10克迷迭香3克桂粉3克胡椒粉3克培根肉的做法把肉洗净，用厨房用纸吸干水分！切成平整的方形！（去皮哦）把肉去平整后放在保鲜袋内，速冻12小时，冷冻成型，拿出来用！叉子叉肉...

  • 培根怎么做?

    培根的做法：1、准备好肉质良好分层鲜明的去皮猪五花肉。自己做的时候没去皮，煎这吃有嚼劲。2、准备好盐、黑胡椒、百里香、迷迭香混合均匀待用。用叉子在肉上均匀的扎眼。3、将混合好的腌料均匀涂抹在肉上，按摩揉捏五花肉...

  • 培根怎么做好吃 培根好吃的做法

    1、准备培根，将每个大片培根切成方块额。2、准备大蒜跟生姜，培根虽然是熏制品，但加些大蒜跟姜是不错的选择。3、准备几个大青椒。4、将青椒切成丝条。5、将培根放入油锅中，食用油少放，中火慢煎。6、将培根肉片两面...

  • 培根肉的做法哈香

    马铃薯培根肉芝士焗饭原材料：马铃薯1个、培根肉2条、圆葱1一小块（最好白洋葱，蓝紫色的炒出去色调不好看）、白米饭1海碗、马苏里拉奶油芝士60克（擦成丝）、卡夫芝士粉1一茶匙（可省）调味品：辣椒仔辣汁少量（可省...
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