1、一般来说，在蒸鸡肉的时候等锅中的水开了，蒸15-18分钟左右就可以了，不过这个时间也并不是固定的，和鸡肉的大小、火候等有一定的关系，越大的鸡，蒸的时候需要的时间就会越久，这需要我们自己去把握。 2、在蒸制鸡肉的时候，蒸的时间不能太长了，否则蒸出来的鸡肉会变老、变硬，吃起来不鲜嫩，但是时间也不能太短，否则难以将鸡肉完全蒸熟，不仅口感不好，吃多了还有可能出现腹痛、腹泻等不适症状，对健康不利。