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时长:00:00更新时间:2022-04-03 02:11:11
1、酵母发面时间长,会出现一股酸味,这个时候可以加入一些碱进行中和,提高口感。2、另外为避免发面过长,在搅拌面粉时,可以加一点食醋,能缩短发面时间,或者是加一点酸奶,这样不仅发酵时间短,做出来的馒头也更香甜。
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酵母发面时间长了怎么办相关信息
酵母发面时间长了怎么办相关问答
  • 用酵母发面时间长了怎么办?

    面团的发酵时间太长了,发酵时间过久面团就会产生酸味,这个时候可以用碱,比如小苏打来中和一下。测试发酵是否成功,可用手指沾一些面粉,在面团上戳孔,如果孔马上回弹,表示发酵不够,仍需发酵;如果面团表面塌陷,表示发酵...
  • 发面时间太长了怎么办?

    问题一:蒸馒头发面时间太长怎么办?首先的确定面没变质,变质了不能吃。发面时间太长面会很稀,可以多用干面调一调。用碱量要比平时大,不然蒸出的馒鼎发酸可不好吃问题二:我用发酵粉发面总是没发好,时间太长...
  • 酵母发面时间长了会酸吗?该怎么补救呢?

    3.如果面团发酵时间长了变酸,就需要用手蘸食用碱水,反复揉搓发酵过度的面团,彻底揉搓。揉面的时候可以抓一些面团尝尝。如果尝不出酸味,说明已经揉好了。然后,继续揉几下,把面团和食用碱揉透。4.酵母水中加一勺白糖。
  • 揉好的馒头发的时间太长了怎么办?

    面对前面的已经醒发了好长时间,后面的还在做的问题,也只有在碱的用量上做出适当的调整。既然要蒸好多的馒头,发面兑碱也不是一次可以完成的。对于揉胚比较早醒发要待好长时间的,同时考虑季节气温和室内温度,这都将会造成...
  • 用安琪酵母发面发的时间长了怎么办

    1、准备温水。2、加入酵母一袋。3、加入泡打粉。4、加入面粉。5、用手一直搅拌。(干了,就再加点温水。湿了,就再加点面粉。)6、到这个样子就好了。7、开始揉面,揉到成团,不起皮就好了,大概这个样子就行。8、...
  • 酵母发面发过了怎么办用什么方法(酵母发面发过了怎么办?)

    4、酵母时间长了发面失败怎么补救。1.如果发面发过了的话,我们可以再揉一些新的面团,然后把它和发过了的面团混合在一起重发酵即可。2.我们发酵面团时看到它变大且内部都是气泡、蜂窝组织后就可以把它取出来排气,再进行...
  • 酵母发面超过十个小时会怎样?

    酵母发面10个小时还是可以食用的,只是制作出来的面食口感变的坚硬,而且会出现细菌滋生的感染,酵母的活性也会变差,所以酵母发面不需要发面太长时间,一般发面的时间只需要2个小时就可以了。对于发酵过头的面团只能用来制作老面...
  • 发面时间太长了怎么办

    首先的确定面没变质,变质了不能吃。发面时间太长面会很稀,可以多用干面调一调。用碱量要比平时大,不然蒸出的馒头发酸可不好吃。原料:面粉2杯干酵母(ActiveDryYeast)1匙牛奶1杯糖1匙...
  • 酵母发面超过十个小时会怎样

    面团会发过头的,发面效果会有较大的影响。发酵的时间太久首先会在味道上发生改变,因为发酵时间太久,味道很变得很酸,假如发过了拿来当作老面,再添加一些新鲜的面粉、水、酵母重新进行发酵才不会把面食做的味道过于酸,...
  • 酵母发面时间长了会酸吗?怎么办?

    用这温度的水,也是先将酵母化开,待几分钟后和入面粉中发面。受气温的影响,面盆要用保鲜膜包住,并放在有热源,如火炉、热炕、暖气等附近,最长6个小时面团体积会增大到原来的两倍左右,就是很好的发面了。发面时间过长...
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  • 员工因工作遭受事故伤害或者患职业病需要暂停工作一段时间接受工伤医疗的,用人单位需要负责,要进行工伤鉴定,确定工伤伤残程度。在停工留薪期间内,原工资福利待遇不变,由所在单位按月支付。
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