1、材料︰圆粒糯米一杯、酒曲、蜂蜜、白糖、陶瓷碗（保温)2、糯米洗净，用水泡3-4个小时，直到米能用手捏碎。3、隔水用蒸锅蒸40分钟，蒸到米饭略软就可以了。4、蒸好后，凉至35C左右;因为之后拌酒曲一定等糯米凉透﹐否则热糯米就把灰霉菌杀死了。5、边用凉水冲边顺一个方向搅拌糯米，将糯米打散﹐500克米约加一小碗水。6、另取一干净容器，陶瓷的保温效果好，把酒曲捻成粉末，与糯米拌匀。