1、选择去骨鸡爪的鸡爪,一定要是那种个头超大的鸡爪,太小的鸡爪没有肉,非常不好剔,并且剔完之后也不好吃。剔无骨凤爪的鸡爪,要在剔之前先把指甲都剪掉,剪掉指甲后下锅煮熟,在煮的过程中不要选太大的火,并且不...
具体方法是,将鸡爪控净水分,左手拿起一只鸡爪,使鸡爪掌心向下,用右手手指甲在鸡爪的三根趾背上顺着骨各划一道(或右手持小刀,用刀尖),再用手掐去鸡爪的趾尖(也可提前先剁去),然后用拇指和食指捏住鸡爪趾骨的最...
第一步:选择个头比较大的鸡爪,这样比较好脱骨;第二步:在脱骨之前先把鸡爪指甲剪了;第三步:下锅煮熟,烹煮的过程中火不要太大,在充分煮熟后开最大火闷5分钟,再转小火煮15分钟;第四步:之后把鸡爪快递拿到冷水中...
无骨凤爪,我们想去除骨头,首先把凤爪清洗干净,上锅进行煮,撇去浮沫,然后再煮10个多分钟,然后迅速的放在凉水里洗拔凉,我们就可以进行用手扼剔出骨头。
1、先下锅煮熟,在煮的过程中不要选太大的火,煮完的鸡爪要迅速的拿到冷水中冷却;2、把煮好的鸡爪取下来,用一个小刀在各个指甲以及趾背位置划一道;3、正常剔骨的过程是左手拿起鸡爪,右手捏住鸡爪的趾骨位置由左至...
的脱骨,主要有三种方式:嘴脱骨,手工脱骨和机械脱骨。用嘴脱骨是一种古老且真实存在的方式。将鸡爪煮至半熟,在背上划三道口子,用手掰开皮,最后,用牙齿啃咬骨头。熟练者只需5秒,就能啃出一只无骨鸡爪,平均每人...
1、做无骨鸡爪最好选择新鲜的鸡爪,鸡爪一定要处理干净,最好挑那种肉质肥厚、大一点的鸡爪,这样也好去骨。2、鸡爪一定不要切成两半,要完整的鸡爪,后面才好去骨,煮鸡爪的时候,一定不要煮太久了,不然煮烂了,骨头就...
1、将鸡爪洗干净后,放入锅中焯水。2、焯水搅拌至锅中水面浮出油花再捞出来。3、将其用冷水冲洗透亮。4、将鸡爪的指甲去除。5、在鸡爪的关节处划一刀至骨头截面露出来。6、将鸡爪向上,由上而下沿中间切一刀。7、用...
方法1、把鸡爪掌心向下放在案子上,用手捏住鸡爪趾骨的最前端,由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力推,这样就可以把鸡爪骨取出来了。接下来用手捏住小腿骨的末端,也用力朝掌心方向推送,就可以把鸡爪的小腿骨也取下来了。方法2...
4、还是不能将肉和筋切断。5、用手将鸡爪部位全部拉起来。6、将肉与骨内侧撕开。7、刀口沿着皮面将骨头剔开。8、然后开始把骨头全部取出来。9、同样的方式去除别的骨头,如图所示。10、最后,可以看到已经全部去除骨头了...