酱油晒干茄子的家常做法窍门

茄子的家常做法大全，1.鱼切块，茄子切丁，辣椒切丝，姜切丝，蒜切片。2.烧油放进切好的鱼。3.撒上煎片刻。4.翻面，两面煎黄。5.淋上酱油，撒上辣椒粉。6.炒匀。7.再放进茄丁，在茄子上放点盐入味。8.再放进辣椒丝，蒜，姜丝炒匀。9.再放进辣椒丝，蒜，姜丝红烧茄子的做法主料4人份茄子8个辅料酱油1勺、普宁豆酱1勺、白皮蒜3颗家常茄子步骤1家常茄子的做法大全将茄子洗干净步骤2家常

需要选择新鲜的嫩茄子，将选好的茄子去掉蒂部，然后洗净，根据个人喜好切成块状或者是条状，切好以后撒适量细盐拌匀茄子，再放入水中，将茄子捞出放入烧开的蒸锅上，蒸熟后捞出，最后将蒸好的茄子沥干水分放在太阳下铺开暴晒即可。

晾晒茄子干需要把茄子洗净然后切条，并撒上适量的细盐，混合均匀，接着将煮好的茄子放入沸腾的蒸笼中，并将蒸好的茄子沥干水分，然后放在阳光下暴晒直到茄子完全干燥，晾晒完成后放入袋子密封即可。

1、晒茄子之前我们需要先去买一些新鲜肥美的圆茄子，不要买那种比较老或者是看起来比较瘦瘪的茄子。2、茄子洗干净切成均匀大小的茄子条，撒盐去除茄子水分，茄子条放入锅中蒸到半熟的时候把茄子捞出来沥干水分。3、将茄子中的水沥干后把茄干摆开放到阳光下进行曝晒，晒得时候需要将茄子翻面，这样晒得更加的均匀。4、茄子完全晒干后就可以放进薄膜袋中密封，放在阴凉的地方进行保存，要吃的时候取出一点泡开就可以了。