淀粉在超市里又叫做生粉，通常是用来勾芡用的，淀粉并不是指单一的某种粉，而是一个统称，在生活中常见的食用淀粉有玉米淀粉、红薯淀粉以及马铃薯淀粉等，淀粉的使用范围十分广泛，可以用作为炒菜时的调料，也可以用来做成凉粉或摊煎饼等。

炒牛肉先将油倒入烧热的锅中，等待油烧开，然后将葱和姜倒入锅中进行爆香，葱姜颜色变黄后就可以把牛肉倒入锅中，翻炒均匀，等到牛肉出汁的时候，将蒜和辣椒倒入锅中，出香后加入酱油，炒至全熟，最后等牛肉炒熟后，将其捞出即可。

不一样，生粉又称豆粉或豆菱粉，大多是用蚕豆或装角制成，粉质细腻、颜色泛白，主要用于肉类原料的加工等，而淀粉大部分是用红薯做的，当然也有其它原料做成的，比如土豆之类的，在烹饪中会用来上浆和勾芡用，另外淀粉还泛指葡萄糖分子聚合物，也可理解为碳水化合物。　　

不一样，生粉又称豆粉或豆菱粉，大多是用蚕豆或装角制成，粉质细腻、颜色泛白，主要用于肉类原料的加工等，而淀粉大部分是用红薯做的，当然也有其它原料做成的，比如土豆之类的，在烹饪中会用来上浆和勾芡用，另外淀粉还泛指葡萄糖分子聚合物，也可理解为碳水化合物。　　

首先将土豆洗净去皮切片，胡萝卜切方粒，蒜切末，然后将切好的土豆片上锅蒸，大约15分钟后取出，凉晾再放案板上压成泥（或用搅拌机搅打成泥），接着勺中放油，下葱蒜炝锅，加清水，放胡萝卜粒及土豆泥进行翻炒，最后调入盐、鸡精、辣椒面、十三香并撒上葱花即可。

去除土豆有甜味可以在用土豆做菜时加一些味精，或者在做土豆的菜里加一些胡萝卜还有黄瓜一起进行翻炒，如果是使用土豆制成汤品那就可以直接加水稀释，或者加入食用盐翻炒，炒的时候可以加入少许的水翻炒。

长时间保存青菜可以选择干燥背风和排水良好的地方，还可以把菜放到楼道或没有暖气的屋内，并且需要把菜两天左右翻倒一次，而且买回青菜后需要先晾晒一下，把遇到病菜及时挑出来再进行保存。

去除土豆有甜味可以在用土豆做菜时加一些味精，或者在做土豆的菜里加一些胡萝卜还有黄瓜一起进行翻炒，如果是使用土豆制成汤品那就可以直接加水稀释，或者加入食用盐翻炒，炒的时候可以加入少许的水翻炒。

去除土豆有甜味可以在用土豆做菜时加一些味精，或者在做土豆的菜里加一些胡萝卜还有黄瓜一起进行翻炒，如果是使用土豆制成汤品那就可以直接加水稀释，或者加入食用盐翻炒，炒的时候可以加入少许的水翻炒。