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时长:02:09更新时间:2020-08-08 05:46:17
可能是面团没有发好或者油温没有控制好,在做油条面团时需要把面粉和泡打粉混合均匀,再把鸡蛋搅散,接着加入植物油然后分次加入凉水,搅拌成絮状揉成一个细腻的面团再盖上盖子松弛15分钟,刷上一层油放到冰箱,然后把面团取出来用刀切成形状,接着下锅炸至金黄控油捞出即可变得很脆。
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自家炸的油条为什么不脆相关信息
  • 如何炸油条

    炸油条首先将面粉,水,酵母和糖揉成面团,放在温暖处发酵,接着将食用碱,盐和温水揉进发酵好的面团继续发酵,再将面切成条状,面片之间出现空隙,两个面片叠在一起,用筷子在中间压一下,锅内油热时,将面条扭转一下,下锅并不断翻面,炸至金黄色捞出即可。
  • 油条放小苏打的作用与用途

    油条中放小苏打可以产生特殊的气泡让油条更加酥脆,也会让油条更蓬更大,不仅好吃而且还很好看,把苏打粉融水拌入面中加热后分解,等二氧化碳和水蒸气溢出可致食品更加蓬松。
  • 油条的制作方法

    首先在做油条面团时需要把面粉和泡打粉混合均匀,再把鸡蛋搅散,接着加入植物油然后分次加入凉水,搅拌成絮状揉成一个细腻的面团再盖上盖子松弛15分钟,刷上一层油放到冰箱,然后把面团取出来用刀切成形状,接着下锅炸至金黄控油捞出即可变得很脆。
  • 怎样炸油条好吃

    首先在做油条面团时需要把面粉和泡打粉混合均匀,再把鸡蛋搅散,接着加入植物油然后分次加入凉水,搅拌成絮状揉成一个细腻的面团再盖上盖子松弛15分钟,刷上一层油放到冰箱,然后把面团取出来用刀切成形状,接着下锅炸至金黄控油捞出即可变得很脆。
  • 炸好的油条保存

    保存炸好的油条可以先用保鲜袋包好以防水分流失,然后在冰箱中放置,吃的时候拿出来放在锅里稍蒸一下也可以用微波炉加热,如果喜欢吃脆脆的还可以取出再炸一遍,也可以将炸好的油条直接冷冻保存。
  • 油条怎样炸才脆不软

    首先在做油条面团时需要把面粉和泡打粉混合均匀,再把鸡蛋搅散,接着加入植物油然后分次加入凉水,搅拌成絮状揉成一个细腻的面团再盖上盖子松弛15分钟,刷上一层油放到冰箱,然后把面团取出来用刀切成形状,接着下锅炸至金黄控油捞出即可变得很脆。
  • 油条面的发面程度

    判定油条面发好没,可以在发酵8至12个小时左右以后,用手去扯一下,如果扯断了,就是发过了,如果回缩了,就是没有发好。
  • 不用酵母不用泡打粉做油条

    不用酵母可以用泡打粉代替,因为酵母或者泡打粉是为了让面团发酵的,如果没有酵母或者没有泡打粉,是不可以做油条的,因为不会松软,里面不会出现松软组织。
  • 自家炸的油条为什么不脆

    可能是面团没有发好或者油温没有控制好,在做油条面团时需要把面粉和泡打粉混合均匀,再把鸡蛋搅散,接着加入植物油然后分次加入凉水,搅拌成絮状揉成一个细腻的面团再盖上盖子松弛15分钟,刷上一层油放到冰箱,然后把面团取出来用刀切成形状,接着下锅炸至金黄控油捞出即可变得很脆。
  • 油条炸出来软不脆

    炸油条不脆需要在做油条面团时把面粉和泡打粉混合均匀,再把鸡蛋搅散,接着加入植物油然后分次加入凉水,搅拌成絮状揉成一个细腻的面团再盖上盖子松弛15分钟,刷上一层油放到冰箱,然后把面团取出来用刀切成形状,接着下锅炸至金黄控油捞出即可变得很脆。
  • 油条用高筋面粉还是低筋面粉

    油条用的面粉在高筋和低筋中最好使用高筋,它的蛋白质含量高所以筋度强,做成的面团面筋网络丰富并且持抄气性好,也就是说在油炸膨胀的过程中能膨胀得比较大而皮不破。
自家炸的油条为什么不脆相关问答
  • 炸油条为什么炸出来不脆

    1、配料结构不合理;2、膨松剂配方有缺陷;3、制作工艺不合理或有缺陷,应采用无铝油条膨松剂制作油条口感酥脆好咬,膨松个头粗大,内部气孔大,形态完美,色泽红润,凉了不发硬,不发绵。炸油条酥脆的技巧:1、和面时的比...
  • 油条为什么不脆

    油条炸不脆可能是因为使用的膨松剂不当,建议使用无铝油条膨松剂,不要使用明矾,制作出来的油条才会酥脆,口感和色泽也会好很多。此外炸制油条要上下两层叠好,炸制过程中要不断翻滚,双手轻捏两头,中间捏紧。1、膨松剂问...
  • 油条蓬松但不脆是什么原因

    油条炸出不脆是什么原因,油条不脆与配料和油炸火候有关,只要使用食用盐、泡多源或面欣酥等和面发酵,油条就能蓬松个大饱满、外酥里软、凉了不发硬。炸油条如何发面第一种适合晚上10点钟以后开始做早餐准备(我重点介绍的...
  • 炸的油条不膨胀还不脆,究竟是什么原因呢?

    面团发酵时间不够或发酵温度过低导致。油炸脆饼的面团应充分发酵,直到面团的两倍大小。如果面团不发酵,它就不会有应有的松软感。制作油条的面团属于碱盐面团。由于这种面团的特殊反应,在成熟过程中存在一定的限制。一般来说...
  • 自己炸的油条和麻花凉了,为什么会硬邦邦的不脆软呢?

    油条不脆与配料和油炸火候有关,只要使用食用盐、泡多源或面欣酥等和面发酵,油条就能蓬松个大饱满、外酥里软、凉了不发硬。油条不脆的原因如下:1.油条配料结构不合理。2.油条膨松剂配方有缺陷。3.制作工艺不合理。油条不脆...
  • 炸出的油条不酥脆怎回事

    油条不脆与配料和油炸火候有关,只要使用食用盐、泡多源或面欣酥等和面发酵,油条就能蓬松个大饱满、外酥里软、凉了不发硬。
  • 炸油条为什么炸出来不脆?

    因为炸油条时,油跟面试接触是,油的高温会使发泡剂受热产生气体,油条膨胀。但是由于油温度很高,油条表面立刻硬化,影响了油条继续膨胀,于是油条采用了每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下的方案,两条面块之间水蒸汽和...
  • 自己在家炸的油条和麻花为什么凉了会硬邦邦的不脆软呢?

    自己在家里面炸的油条和麻花,凉了之后硬邦邦的也是因为没有掌握住方法。在做麻花和油条的时候,一定要及时的去进行调整看一看是不是配料结构不合理。如果配方弄的合适的话,就不会出现硬邦邦的现象了。油条是年轻人非常喜欢...
  • 为什么自己在家炸的油条远不如外面卖的油条酥脆?

    其实我们要是家庭制作油条,完全可以不用这种膨松剂。矾碱盐大致比例:10斤面粉矾2两4钱,碱1两2钱,盐介于两者之间。矾和碱量不可过小,碱少了油条就立不起来,有句行话“碱是骨头面是肉”说的即是;矾是起脆、起...
  • 炸出的油条不脆怎么回事

    油条是我们中华传统美食,也是传统中式早餐的标配。很多人也会想自己在家中炸油条来进行食用。但是自己在家里动手炸油条就不比在外面的老师傅能够一下就掌控好油温。很多厨房新手小白在进行炸油条的时候往往会遇到炸的油条不脆...
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  • 员工因工作遭受事故伤害或者患职业病需要暂停工作一段时间接受工伤医疗的,用人单位需要负责,要进行工伤鉴定,确定工伤伤残程度。在停工留薪期间内,原工资福利待遇不变,由所在单位按月支付。
  • 苹果手机设置铃声的方法:首先进入设置页面,下拉点击声音与触感选项(版本低的ios叫声音)。其次,选择电话铃声,就能看到各种手机铃声了。可以点击试听,选择你喜欢的一个,这样铃声就设置好了。
  • 柿子能促进血液中乙醇的氧化,帮助机体对酒精的排泄,减少酒精对人体伤害。柿子还能有效补充人体养分及细胞内液,起到润肺生津的作用。柿子还有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。

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