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先将豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备好姜,蒜,葱。将油烧热,倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香,然后倒入肉末,炒至分离,加水,另外将胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽调成佐料。倒入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花。
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先将豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备好姜,蒜,葱。将油烧热,倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香,然后倒入肉末,炒至分离,加水,另外将胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽调成佐料。倒入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花。
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黄豆90克提前一夜泡发,倒入豆浆机内加入1100毫升水。插上电煮豆浆,过滤出豆渣。豆浆在锅中煮开,关火等3分钟。2克葡萄糖内酯用开水融化后倒入豆浆内,快速搅拌均匀。倒入盒子内静止20分钟。锅中倒入适量八角,花椒,姜,生抽,香油熬成汤汁。
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首先准备黄豆泡一晚上,将泡好的黄豆倒进料理机里并且加水,打成浆并过滤,然后往豆浆里放少许内酯,并在内酯里加一勺温水提前调好,豆浆煮开后中火煮5分钟,之后把内酯倒进容器,盖上一块布后再盖上盖子,等三十分钟豆腐脑就好了。
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首先在石膏点豆腐时,先拿一个稍微大点的盆子或者汤盆舀豆浆将石膏化开,然后拿汤瓢一瓢一瓢的舀来往锅里点,豆浆一定要要烧熟,石膏时一定要用水化开,还可以放葡萄糖和淀粉以及石膏三合一进行制作成豆腐。
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首先在石膏点豆腐时,先拿一个稍微大点的盆子或者汤盆舀豆浆将石膏化开,然后拿汤瓢一瓢一瓢的舀来往锅里点,豆浆一定要要烧熟,石膏时一定要用水化开,还可以放葡萄糖和淀粉以及石膏三合一进行制作成豆腐。
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首先准备黄豆泡一晚上,将泡好的黄豆倒进料理机里并且加水,打成浆并过滤,然后往豆浆里放少许内酯,并在内酯里加一勺温水提前调好,豆浆煮开后中火煮5分钟,之后把内酯倒进容器,盖上一块布后再盖上盖子,等三十分钟豆腐脑就好了。
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可以根据豆浆的浓度来调节内酯的用量,千万不能用温水或者开水,冲完浆后不能摇动,需要拿一个盖子把豆腐盖起来,并且豆腐凝结的更好就不会出现一旦用勺子碰下就容易散开的现象了。
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石膏点豆腐不凝固可以在石膏点豆腐时,先拿一个稍微大点的盆子或者汤盆舀豆浆将石膏化开,然后拿汤瓢一瓢一瓢的舀来往锅里点,豆浆一定要要烧熟,石膏时一定要用水化开,还可以放葡萄糖和淀粉以及石膏三合一进行制作成豆腐。
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石膏点豆腐不凝固可以在石膏点豆腐时,先拿一个稍微大点的盆子或者汤盆舀豆浆将石膏化开,然后拿汤瓢一瓢一瓢的舀来往锅里点,豆浆一定要要烧熟,石膏时一定要用水化开,还可以放葡萄糖和淀粉以及石膏三合一进行制作成豆腐。
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做豆腐没凝固想要补救可以根据豆浆的浓度来调节内酯的用量,千万不能用温水或者开水,冲完浆后不能摇动,需要拿一个盖子把豆腐盖起来,并且豆腐凝结的更好就不会出现一旦用勺子碰下就容易散开的现象了。
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做豆腐没凝固想要补救可以根据豆浆的浓度来调节内酯的用量,千万不能用温水或者开水,冲完浆后不能摇动,需要拿一个盖子把豆腐盖起来,并且豆腐凝结的更好就不会出现一旦用勺子碰下就容易散开的现象了。
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食物只要做法好,哪怕成本低一些,也能美味超值!今天给大家推荐照烧巴沙鱼做法,教你在家做出日料店馒鱼饭的味道,真的超划算!操作方法照烧巴沙鱼用料:巴沙鱼半条;芝麻;海苔;生抽2勺;料酒1勺;盐1勺;橄榄油1勺;蜂蜜1勺;老抽1勺;醋1勺;蒜末;姜末;葱末;黑胡椒;淀粉。照烧巴沙鱼做法:1、巴沙鱼切块备用。2、蒜末、姜末、葱末、生抽、料酒、盐、淀粉、橄榄油各一勺,并加入少许黑胡椒,腌制鱼肉15-30分钟。3、爆香葱蒜。4、放入巴沙鱼,煎至两面微熟。5、调好照烧汁:蜂蜜一勺、老抽一勺、生抽一勺、醋一勺...
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工具/材料面粉500g、水250g、香肠1根、鸡蛋1个、黄瓜1根、木耳适量、油适量、葱适量、姜适量、盐适量、味之院炒饭炒面炒粉料适量、酱油适量、五香粉适量操作方法首先将500g面粉中放入250g水,揉成面团,饧30分钟。将饧好的面擀薄,切成面片。将木耳洗净,香肠和黄瓜切片备用。锅中添水烧开,放入面片煮熟,捞出放入凉水中。锅中放油,油热后放入葱姜炒香,然后放入鸡蛋翻炒。放入香肠、黄瓜、木耳翻炒。放入沥干水分的面片,放入酱油、五香粉和味之院炒饭炒面炒粉料翻炒。装盘,享受美味了。...
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用食醋简单自制豆腐脑,很简单的这个一学就会1先泡好黄豆磨好黄豆煮熟豆浆用醋和白开水比例1:2调和好2将豆浆放量5到10分钟80度到90度左右用吃饭的勺子放入一勺醋从豆浆上面往下面顺时针一层一层依次发酌量放入直至出现豆花过程要慢慢来3出现豆花后静置20到30分钟等到豆花上次出现水【哪个就是酸浆啦下次再做豆腐就可以用哪个酸浆就好就不用醋了哪个酸浆比醋好】然后水和豆花出现层次后用纱布倒
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料黄豆:500克;内酯:适量;榨菜:适量;虾皮:适量;水:适量;生抽:2克;芝麻油:2克;葱:5克;自制豆腐脑的做法黄豆浸泡在水里,4小时以上(我泡了一夜)放入豆浆机里加入适量的水,按全豆程序煮熟的豆浆过滤掉杂质和泡沫待其冷却到90度的样子内酯和豆浆的比例是3:1000,事先把内酯用少许的凉水溶解,然后把90度的豆浆倒入容器内盖上盖子,静置15分钟就OK啦把豆腐脑装入碗里,淋上生抽、麻油,撒上虾皮、榨菜丁、香葱末即可食用...
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料黄豆:100克;内酯:2克;水:1000毫升;虾皮:1把;芝麻油:几滴;榨菜:10克;紫菜:5克;生抽:适量;小葱:2根;自制豆腐脑的做法称量100克干的小黄豆,准备好葡萄糖内酯黄豆用清水泡一夜,完全涨发,泡完滤去水份(称了下,100克干黄豆泡发好236克)豆浆机中加入1000毫升清水倒入泡好的黄豆,开启做豆浆功能做好的豆浆,用滤网过滤两次(用纱布或者布袋过滤效果会更好)过滤好的豆浆我测了下温度,只有72度,做豆浆放内酯适宜的温...
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料黄豆:110克;火腿:适量;黑木耳:适量;干黄花菜:适量;香菇:适量;荷兰豆:适量;淀粉:适量;水:1100毫升;内酯:1/2小勺;手工豆腐脑的做法黄豆提前一晚浸泡水中,泡发后放入豆浆机,水量至豆浆机水位低限,按五谷豆浆键(打得比较细腻)煮好的豆浆撇去豆沫、豆渣准备一个保温的容器放入内酯,内酯用40deg;的温水化开。比例是1000克豆浆放入3克内酯煮沸的豆浆敞开盖放置5-10分钟后大约十度,此时将豆浆一次性缓缓倒入盛有内酯...
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自制豆腐脑干净卫生,简单易学。材料/工具干黄豆500克内脂豆腐脑做法将干豆泡十小时以上,夏天要换几次水。泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上,将豆浆过滤。内脂用少许凉开水稀释。将豆浆煮开后保持二分钟。关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水,并用勺不断从上到下翻匀。盖上盖子,使温度保持,十五分钟后凝固即成。准备好适当的内脂,将内脂溶解到适当温水中。煮好的豆浆放凉至90度,倒入内脂水快速搅拌3秒钟盖上盖,静放15分钟后即成...