花菇个头一般比香菇大，外表有白色的裂纹，香菇表面没有白色裂纹，香菇在一般低温、少雨、阳光充足的时候形成，花菇是在温差越大高温的环境下形成，香菇每年都会有，但花菇不一定，只有气候适合才会长成，所以花菇具有一定稀缺性，价格普遍是香菇两倍以上。