新鲜芋头比较脆，不新鲜的芋头比较粉。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品，有皇帝供品的美称。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。我国的芋...
2、注意外型不要有烂点，否则切开一定有处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。3、观察新鲜度，新的好芋头都是刚从土壤里弄出来的，这个是可以看出...
6、检查根须部位还有一个方法，就是查看沙眼，在芋头根部的附近，如果有很多沙眼，即凹下去带土的小洞，芋头就较粉的，品质也较为优良；如果外皮较光滑则不是很粉。7、检查芋艿头的横切面纹理。一般大的芋艿头卖家都会切半...
3、可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。4、选择较深颜色的品种，表皮完整无芽种，最好是带着泥巴者最佳。荔浦芋头放时间长了吃有什么影响芋头放久了只要不发霉...
3、看沙眼一般我们去挑选芋头的时候，芋头根部一般会有很多凹下去带土的小洞，这个地方就被我们称作了沙眼，这些小孔越多，那说明芋头就越粉，这个芋头的口感肯定好，反之如果芋头它的砂眼很少或者没有，或者外皮很光滑的话...
*好的芋头底部的横切面透露出的纤维组织，看上去纹理细腻清晰，纹理越细腻，则说明芋头的口感越粉。*芋头虽然是越大越靓，但是重量可不是追求高数字。而且，在体型相当的前提下，对“太重”的芋头要提高警惕。因为芋头越...
芋头变软，发黄，发黑，闻起来有一点酒味，还有一股碱味。就证明坏了。如果没有其他异味就可以食用。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动...
02、看芋头的根部想要分辨芋头的好坏，其实我们也可以看一下芋头的根。如果说芋头的根部有沙眼，而且沙眼比较多，那其实芋头相对来说是比较粉的，也就是说这种类型的芋头全部都是比较新鲜的。如果说芋头的根部没有沙眼，那...
6、看根部：一般而言，芋头是否优质，肉质是否粉，可从根须部位检查。根须部用刀稍切开，切口处会有乳白色粘状液体，用手轻粘触，如黏液浓稠，且十分显白，还能很快干结成白色小粉，那么芋头就够粉，是优质产品。芋头根部...
看外观还有一点可以通过观察表皮的光滑程度，芋头要挑选表皮丑一点的，不那么光滑的，但是要自己观察，表面不能有坑坑洼洼或者是虫眼的；2、掂重量；芋头的掂重量和我们平时买水果的判断方法不一样，想要芋头口感吃起来粉粉糯...
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