生姜有别

姜，姜科姜属植物，别名：生姜、白姜、川姜。姜为姜科植物姜的根茎，多年生草本植物，供食用的部分是肥大的根茎。姜原产于中国，可一种二收，早秋收嫩姜，深秋收老姜。姜是一种极为重要的调味品，一般很少作为蔬菜单独食...

officinaleRoscoe种别名：生姜、干姜、姜皮科中文名：姜科科拉丁名：Zingiberaceae属中文名：姜属属拉丁名：Zingiber中国植物志：16(2):141英文植物志：24:325形态特征：多年生宿根草本。根茎肉质，肥厚，扁平，有...

闻：主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味，“毒生姜”有一股很浓的硫磺味；尝：专门的味道，姜味不浓或味道改变的要慎买；看：正常生姜外表粗糙，较干，颜色发暗；“毒生姜”外表光滑，像打了蜡一样，非常水嫩，呈浅...

1、外观不同。生姜、新姜是一回事儿，它的外表比较白亮，头部有鲜亮的红色，表皮非常光滑，也就是最近上市的姜。而老姜的生长时间长，只有秋后才能收获，但这种姜常常都是用来种姜的，一般不卖。老姜的颜色比较暗比较黄，...

1、外观不同生姜又称鲜姜，新姜，外表一般都是黄色的，姜头部呈红色，老姜，俗称姜母，姜娘，是立秋后收获的姜，常作为姜种，外表皱皱巴巴，很粗糙，颜色不鲜艳。2、质地口感不同生姜皮薄肉嫩，味淡薄，吃起来脆嫩...

第二种：新姜，又名鲜姜，黄姜，和子姜相比没有芽，表皮光滑，肉质比较软，纤维不多，味道比子姜浓郁，香气扑鼻我们日常所说的生姜，一般就是指新姜了，最常见的用途是作为我们日常的调味品和食材，比如姜丝炒...

生姜有几个品种一般是根据它的表皮颜色进行来划分，主要分为四大类。第一类：白色的表皮颜色，叫做白姜；第二类：紫色的表皮颜色，叫做紫姜；第三类：表皮颜色是绿色，叫做绿姜；第四类：表皮颜色是黄色的，叫做黄姜。生姜和...

味道辛辣。三、特点不同1、新姜新姜加工成丝，还可做凉菜的配料，增鲜之余,兼有杀菌、消毒的作用。2、老姜烹调适宜用老姜，老姜的味道更浓香。参考资料来源：百度百科-新姜参考资料来源：百度百科-生姜...

老姜和生姜在使用上也有非常大的差别，老姜可以用于治疗大家腹部的冷痛，或者是呕吐，冷血等症状。因为老姜是非常刚烈的，而且也是温性的，所以大家如果有一些需要去寒的症状时可以选择使用老姜，但是生姜的作用主要是用于解毒也...

至于生姜，生姜它的表皮摸起来会比老姜光滑很多，它的味道并没有想象当中那么辛辣，而且生姜比较柔嫩，它的纤维含量也会更少，当然生姜的颜色大多情况下，都比较偏向于白色，所以说它的区别还是特别的大的。老姜和生姜的营养...