1、把芥菜心清洗,一斤菜大概用20克盐腌渍10分钟,然后用把手菜搓软,这一步能菜身更加可口。2、把菜放进开水中氽一下水。菜仅仅略微煮一下,不可以彻底煮开,氽水时间不超过一分钟。3、把菜捞出放进器皿内。4、氽...
1.把萝卜洗干净,切成条状,然后先用盐腌制超过24小时,然后拿出来晾干,2.(充分风干,内部要又水分),晾晒时间超过12小时3.然后把调料拌好,比如萝卜40斤:盐10斤:醋4斤:辣椒磨4两:蒜1斤:糖4斤(用的时候...
1、白菜老叶子去掉,去掉根部,然后将白菜一分为四,用流动清水冲洗干净,然后控水备用2、锅中烧水,水开后放入白菜,烫5秒钟左右,捞出来控水晾凉,将白菜晾凉之后挤干水分,3、准备一个无水无油的瓶子,先放一层白菜...
1、主料白菜2000克2、辅料糯米粉50克白萝卜1个苹果1个梨1个姜适量蒜适量辣椒粉适量鸡精15克糖25克3、步骤白菜清理干净分成两半,放大盆里撒盐腌一晚上杀出水分,第二天拿出来清水冲洗,攥干...
1、首先准备好一个干净没有油的锅,然后在锅中放入准备好的泡菜使用的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉。2、加入适量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。3、将冷却的盐水倒入玻璃密封罐中,水的量应该...
趁着腌黄瓜的时间准备调料,把蒜切片,姜切片,辣椒切开备用。腌黄瓜最好选择个头小一些的黄瓜,这样的黄瓜吃起来更加的清脆爽口,用来腌菜在合适不过了,而且在黄瓜当中这类个头小巧的黄瓜更便宜哦。第二步:腌制一段时间后...
做法:1、选料:优质的鲜榨菜应是质嫩、圆形、实心、根茎细、无需刮切的全形菜。一般在榨菜开始抽苔,但苔长在3厘米以下时收割为宜。收割后的榨菜必须及时加工。2、踏菜:在头遍腌制的第一次踏菜,由于鲜菜嫩脆,...
1、倒缸在腌菜过程中倒缸是个好办法,因为倒缸可以散发由于腌制而产生的不好闻的气味,同时还可减少乳酸的产生和原果胶的分解,从而保持腌菜的绿色和脆性。2、加石灰腌菜时,加入蔬菜重量的万分之五的石灰,利用石灰的弱...
第一步:将黄瓜洗净,切成手指粗细的黄瓜条,放入盆中备用。青红椒去籽去蒂,洗净切成椒条,姜蒜切成大块。第二步:将黄瓜条和辣椒条放入盆中,加入适量的盐,搅拌均匀,腌制至少2小时,腌制出多余的水分,用手将水分挤出。
27的烹饪日记——腌制大头菜的做法步骤:99把大头菜合并起来,接着拿出27家的秘密武器啦~嘻嘻~倒扣的腌菜坛!秀一下~呼呼~~27的烹饪日记——腌制大头菜的做法步骤:1010把全部撒上辣椒面的大头菜,合并好后依次装进...