首先是制作母水。在瓶中放入大块生姜,去皮蒜辫几十粒,新鲜小红辣椒(要特辣的)。然后放入洗净的芥菜(或以卷心菜等)并放入半玻璃杯食盐(其量视口味而定,但不宜少)。将坛盖盖严,在室温下静待十天左右。这时母水应已...
第一步:烧一锅开水,里边放入食用油几滴,盐适量,然后下入切好的包菜,焯水30秒钟就可以,也就是翻动一下,菜叶变的翠绿了就可以了,这种状态的包菜已经熟了时间记得不能过长,太长的话包菜就不会清脆了。第二步:...
1、首先准备好一个干净没有油的锅,然后在锅中放入准备好的泡菜使用的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉。2、加入适量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。3、将冷却的盐水倒入玻璃密封罐中,水的量应该...
1、想腌出又酸又甜的好吃包菜,可以在腌制的时候准备适量的花椒和白糖以及白醋,把它们一起放到锅中,再加入适量的清水,放入适量食用盐,加热以后煮开,再煮十分钟左右,关火以后让它自然降温。2、把新鲜包菜洗净以后撕成...
调料:醋30克,姜40克,盐30克,白砂糖15克教您四川泡菜怎么做,如何做四川泡菜才好吃1.卷心菜叶分别洗净,用干布将水完全吸干,再撕成小片;萝卜洗净,去皮,切成薄片;辣椒洗净,去蒂,切段;姜洗净,去皮,切片。2....
1、先把大白菜、白萝卜、胡萝卜、西芹分别洗干净后晾干水分。再把处理好的大白菜竖着当中切开,去掉中间的菜根,然后先切条再切斜片,再把西芹根切掉,先切叶子再剥去外面的一层老皮。2、再把西芹竖着当中切开,再把白...
1、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。2、白萝卜洗干净后切块,用少许盐腌渍3、接着,在无油的锅里加入适量的水(视泡菜坛大小),大火加热,4、水沸之后倒入上面的材料(白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖),...
腌泡菜时加入白糖、白醋、小米椒。四川泡菜加“母水”和白酒,会又脆又好吃。四川泡菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴,属川菜系。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分...
步骤:首先,用手把包心菜一片片撕成小块,用清水冲洗干净,锅里放水稍微汆一下水捞出;然后,将辣椒、蒜瓣切碎,放入沥干水的包心菜,再放入一勺盐巴、辣椒酱、白醋搅拌均匀;最后,将其放入密封罐中浸泡一夜即可食用。
时间长了你的盐水会慢慢多起来的。这样以来,你就可以经常有泡菜吃了,因为很多的蔬菜都可以做泡菜的,如卷心菜、各种萝卜、莴笋头、豇豆、茄子、各种鲜辣椒、茭白、jiao头、榨菜头、笋壳菜(专做酸菜鱼的)等等。