因为大蒜与空气接触会氧化，所以就会变成绿色。大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克...
1.放香油。可以使蒜泥隔绝空气,防止蒜泥因空气氧化而变绿。2.放醋。醋和蒜泥放在一起会使蒜泥的颜色融入醋的颜色,从而达到掩盖蒜泥绿色的效果。3.放酱油。酱油和醋一样能起到颜色混合的效果。4.使用保鲜膜。使用保鲜膜覆...
蒜泥变绿了还能吃。蒜泥很容易出现变绿的情况，主要是遇见水氧化之后出现的变色，可以食用，但是如果变色成黑色之后就需要慎重，不可食用。蒜泥会变成绿色，由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。产生色素的转变过程...
1蒜末变成绿色了还能吃吗可以。大蒜变成绿色了是可以继续食用的，因为大蒜变绿是因为外皮被剥开后，大蒜和空气接触后会发生氧化作用，进而产生叶绿素，而叶绿素就是肉眼见到的绿色，这属于正常的现象，既不会产生毒素...
1、蒜头发芽，长出了绿色的小苗，这种绿苗大蒜是可以吃的，甚至抗氧化物含量还增高了，更营养。2、蒜头发霉了，因为大蒜受潮变质，导致霉菌滋生，产生了绿色的霉菌块，这种绿大蒜是不能吃的，若只有表皮发霉，里面没有影响...
2.如果是已经切碎的蒜末变绿，这是因为大蒜中的大蒜素会与空气中的氧气发生氧化反应，这种反应的结果就是大蒜由原来的奶白色变成淡绿色，也是可以吃的，就像土豆在空气中久了会氧化变黑，此时只要放在水中泡一会，颜色就会...
1、先将大蒜瓣拍一下，剥去大蒜皮。（很多大蒜皮太紧不好剥皮，先拍一下再剥皮的方法会让皮更好剥开。）2、继续用刀背将大蒜压成扁，然后再切就很容易切成大蒜末了。3、起锅，烧一点油，等到油表面微微冒烟的时候将油...
能吃，但是不新鲜了，最好不要吃。具体解释如下：大蒜捣碎之后变绿只是氧化，并不是变质。1、蒜瓣的表层有一层保护膜,当蒜被捣碎之后保护膜破裂,蒜肉氧化。空气中的细菌因没有了保护膜的阻挡而侵入蒜肉,从而导致蒜肉变...
变绿后可以食用。蒜泥会变成绿色，实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。产生色素的转变过程是，先产生蒜蓝素，再转变为蒜绿素，蒜绿素产生时间很短，即转变为蒜黄素。在大蒜加工过程中，国内外都有...
蒜蓉变绿的原因简单的讲主要有以下两种一种是加了醋之后；另一种是气温低也会导致蒜泥产生绿变。防止蒜蓉绿变方法1、在大蒜破碎时，加入一定浓度的半胱氨酸可有效地防止蒜泥绿变，而对蒜泥风味的影响不大。2、在加工前...
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