闻:如闻到大米有异味,这是发热霉变的先兆,处于霉变早期的大米,异味并不明显。看:可从以下几个方面看大米是否发生霉变,因米粒潮湿,粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起,可看到米粒显得毛糙、不光洁。由于大米胚部组织...
1、看起筋:米粒侧面与背面的沟纹呈白色,继而成灰白色,故称起筋,米的色泽发暗,这样的大米是发霉变质的。发霉变质大米:正常大米:2、摸由于大米和微生物的强烈呼吸,局部水分凝结,米粒潮湿,称为出汗,其硬度下降,...
闻大米:如果闻到大米有异味,则表示已经发霉。观察大米:看米粒胚部是否变色,如果变色或有虫子,则已经发霉。触摸大米:如果大米摸起来黏稠,表面有水分,则表明大米已经发霉。1、闻大米:如果闻到大米有异味儿,则表示已经发...
1.一闻。2.如果闻到大米有异味儿,则表示已经发霉。3.二看。4.看米粒胚部是否变色,如果变色或有虫子,则是已经发霉。5.三摸。6.如果大米摸起来黏黏的,表面有水分,则表明大米已经发霉。
看:可从以下几个方面看出大米是否发生霉变:①出现脱糠:因米粒潮湿,黏附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起,可看到米粒显得毛糙、不光洁。②起眼:由于大米胚部组织较松,含蛋白质、脂肪较多,霉菌先从此侵蚀,使胚部变色...
辨别大米发霉变质:1、色暗大米色泽发暗、无光泽。2、发潮大米表面微显潮润,俗称“出汗”。3、发软大米水分增加,硬度降低,用手搓或牙嗑时清脆声减弱。4、起毛大米湿润,沾糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起,显得...
1、异味。大米由于发热霉变而产生的异味主要是微生物散发出得轻度霉味,使其香气减退或消失,有异味,这是大米发热霉变的先兆。2、出汗。由于米粒微生物、糠粉的强烈呼吸,局部水分聚积,米粒表面出现潮润现象,俗称“出汗”...
1、闻。如闻到大米有异味,这是发热霉变的先兆,处于霉变早期的大米,异味并不明显。2、看。可从以下几个方面看大米是否发生霉变:因米粒潮湿,粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起,可看到米粒显得毛糙、不光洁。3、摸。
1、闻:正常大米的味道比较清香,若是发霉了会散发出一股异味儿,但是大米在发霉早期的时候,味道不会过于明显。2、看:当大米受潮之后,米粒上的糠皮会浮起,这时候米粒看起来十分毛糙。大米一旦发霉,它的胚部组织就会...
判断大米是不是发霉?可以用眼观察,新鲜的大米白中透亮,闻着有一股清香,发霉的大米,颜色灰暗,闻着有一股霉味