一般情况下肉丸子使用的是玉米淀粉,一起来看看做法。香菇肉丸子做法步骤:1、猪肉洗净控干水,水分越少越好,切片2、香菇洗净挤干水,切片或丁状3、猪肉和香菇一起放入料理杯打出来是肉泥,这样才容易起筋4、倒出,放...
一般来说做肉丸子用玉米淀粉比较好,用面粉容易比较老,不够嫩滑1.准备所需材料2.将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里3.再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉4.把它拌匀,然后打搅上劲5.锅内加入清水烧开...
1、做肉丸子一般需要放淀粉,因为这样搓出来的丸子黏度比较高,放入锅里烹饪的时候不会松散。除了可以放淀粉以外还可以放面粉、玉米粉,只不过淀粉的粘性比较高,并且用淀粉制成肉丸子的口感比较软糯。2、做肉丸子的时候要注...
用的是面粉,以下是猪肉丸子的做法:主料:猪肉200g、鸡蛋1个辅料:五香粉适量、盐适量、料酒适量、耗油适量、白糖适量、鸡精适量、淀粉适量、葱适量、姜适量1、猪肉剁碎。2、葱姜剁碎。3、把猪肉,葱姜,鸡蛋,面粉,...
1、做肉丸子需要放淀粉。因为这样搓出来的丸子黏度比较高,放入锅里烹饪的时候不会松散。除了可以放淀粉以外还可以放面粉、玉米粉,只不过淀粉的粘性比较高。2、淀粉要用水调成湿团粉,加入的团粉要适量,如果丸子下油锅中...
一般丸子都用淀粉。面粉过酥硬会吃起来磨牙床。玉米淀粉的丸子干吃行无异常,做菜做汤可能软吸水太多又太快丸子没有筋骨像是一滩稀泥。用红薯粉有些特殊的,硬酥丸子的早点丸子汤(半软带硬渣型丸子汤),硬酥丸子的焦...
问题一:做肉丸子都用什么粉的做肉丸子,一般肉馅里都要加些淀粉,使其容易定型且松软(红烧丸子最后勾芡还要用)。淀粉有很多种,如土豆、豌豆、红薯淀粉等等(我喜欢用红薯淀粉)。红烧丸子:主料:猪里脊肉300克辅料...
1、做肉丸要放淀粉和面粉,这样做出来的肉质比较鲜嫩。2、主料:猪肉馅500g。辅料:白糖5g,盐4g,大葱1根,五香粉3g,鸡蛋1个,面粉100g,淀粉50g,午餐肉调味料适量,姜蓉适量,鸡精3g。3、猪肉馅加适量水搅匀,...
做肉丸子除了需要玉米淀粉之外,还需要适量的葱姜和五香粉还有盐、料酒、蚝油、白糖、鸡精,将猪肉和葱姜剁碎之后和其他辅料混合均匀就可以做出美味的肉丸子。假如买来的猪肉有带皮,需要将皮去除,猪肉沫也尽量剁得细腻一点...
1、有两种方法,一种只用淀粉,一种用淀粉和面粉混合。炸肉丸子的时候加入淀粉可以起到腌制肉馅的作用,保持肉的鲜味和嫩的口感,其次可以起到粘合的作用,令肉丸子在油炸的途中不会散掉。2、在炸肉丸子的时候除了加淀粉,...