1.将醪糟放入料理机打成糊状(醪糟打成糊状再用,做出来的馒头口感会比较细腻些,也会比较光滑)2.打碎的醪糟倒入加了酵母的面粉中,(可以根据个人口味加少许白糖)搅成絮状,动手揉成光滑的面团,密封后放入温暖处醒发。...
1、第一步将面粉,酒酿,水搅拌一起,揉成面团。2、放旁边发醒3小时。3、时间到后排气,如下图所示。4、用手将面团揉成长条。5、用刀切成小剂子。6、放蒸锅里蒸15分钟。7、15分钟后即可取出,这样酒酿馒头就做好了。
面一定要和好,醒发好,揉好,二醒发很重要,蒸好后焖5分钟再开盖,醪糟馒头一定要用好生的醪糟哦,不然面团发酵不起来的,醪糟馒头有淡淡的酒香,加上香甜的麦香味,
做法:1、米酒和水搅拌均匀,然后加入面粉400克搅拌成面糊。2、面糊室温发酵或者保温30度左右发酵均匀,现在室温发酵就行,也很快,冬天室温发酵会很慢,但依然可以室温发酵。酵母发酵后体积增大2---3倍,而且可以看到很多的...
1、面粉中放入米酒适量的温水。2、活成软硬适中的面团,醒发1个小时。3、发好的面。4、在案板上揉匀。5、下成大小适中的剂子。6、把下好的剂子,揉成园馒头,醒10分钟。7、凉水把醒好的馒头放在蒸锅上,上汽后,改...
1、黑麦加入甜米酒,奶粉,以及高筋粉,还有盐。2、加了几片晒干姜片切碎一起拌入,不加可以忽略比步骤。3、揉成黑麦面团,揉好的面团盖上保鲜膜发酵,大约2-3.5小时发酵2倍大。4、发酵好的面团需取出排气。5...
1、根据自己所需的量,先将醪糟倒入面盆中,不用加水。2、再分次少量的加入面粉,一边加一边用筷子搅拌,直至搅成絮状,没有干面粉为止。3、搅成絮状后,再下手和成面团。4、盖上盖子放温暖处发酵至两倍大。5、面发好...
米酒馒头的做法1、面粉、泡打粉、糖混合,酵母溶于少量的温水中,酵母水和酒酿一点一点的添加到粉中,视情况再添加水,揉成光滑的面团。(注意:也就是到了面粉都成团的时候,再添加一些水,这时面团稍有些粘手,不用怕...
(1)先把面粉倒入盆中,加入醪糟带汁拌匀,然后分多次加入温水,一边用筷子搅拌。当看不见干粉,已有大片絮状时,停止加水。(2)下手和面,刚开始有点粘手是正常的,多揉用里揉,当面团光滑了就好,封上保鲜膜。(3)...
2、酒糟,放入面粉,盐化成水加入,揉成面团。3、湿度适中,若觉得干可加少些水再揉。4、搭上湿毛巾。室温20度下放置6小时。5、发酵至两倍大,边上洒少些面粉,再揉至表面光滑细腻。6、做成馒头,醒上15分钟7、上...