食盐适量老潼关肉夹馍的做法高筋面粉1500g食盐6g食用小苏打4.5g将以上配料搅拌均匀后,加温水680g,开始和面。面团揉至表面光滑,不粘手。入保鲜袋,静置饧醒30分钟左右。猪油加面粉适量混和,调制成油酥,静置...
1.选用瘦七肥三的猪五花肉,把五花肉切大段下开水锅,焯水去血沫。2把焯过水的五花肉晾凉后,用刀切成10公分长,5毫米厚的肉片。3砂锅里坐水放入大料,水热后放入切好的五花肉片。4大火煮开后放入酱油、精盐该改...
1、发酵粉温水化开,少量糖和盐温水化开。2、一起倒入面粉中揉捏成面团,软硬适中不粘手为宜。3、包上保鲜膜,置于温暖处发酵成2倍大、内成蜂窝状,排出空气揉成面团。4、分成三个面剂子,按扁,擀薄。将三个薄饼叠...
12.把肉放到锅中煎熟。13.煎好后用刀把饼给剖开,放入肉和生菜就可以了。
1、准备猪肉,将猪肉放入凉水中浸泡2小时以上,中间最好换几次水,泡出肉里的血水。2、准备葱姜,姜葱切段、姜切片。3、准备料包,香叶2片、八角2粒、桂皮1段、花椒15粒、陈皮2片、草果1枚、丁香4颗。4、猪肉切...
肉夹馍的做法1.五花肉洗净切块,在开水里煮几分钟撇去浮沫把肉捞出!2.砂锅里放入生抽,老抽,料酒,白糖,八角,葱姜蒜!3.倒入开水要多放一些,小火炖至两个小时!4.中途放入煮好的鸡蛋加入盐,这样卤出来的鸡蛋会...
做法步骤1、先把去皮五花肉切成小段。2、冷水上锅,加一片生姜,大火煮开。3、煮至五花肉完全变白后捞出备用。期间可以用汤勺撇去浮沫。4、热锅,把五花肉放进去。用不粘锅煎的话,不需要额外加油,利用小火慢慢逼...
原料:猪肋骨肉10千克入冷水浸泡刮洗干净,沥净水分后改刀成重约1千克的长条;带皮五花肉5千克刮净毛茬,同样改刀成条后洗净血水备用。腊汁肉--大火逼腥小火熬香微火入味肉夹馍的核心在于腊汁肉,而卤制腊汁肉时...
馍的做法1、大盆中放入面粉、酵母、糖和油2、加入清水(面粉吸水性不同,最好留一点点,需要再加)3、先用筷子搅拌后再揉成光滑的面团4、盖上保鲜膜室温发酵至两倍大5、取出发好的面团排气,分成九个大小均等的...
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