选择用冰冻过的牛肉来腌制，首先要解冻牛肉，最好提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化冻，冷水解冻也可以的哦。腌制是为了让食盐渗入食品组织内，降低它们的水分活度，提高它们的渗透压，控制微生物的活动和发酵，抑制...
这个比较简单直接的，就是直接在做菜前最少半个小时，用500g牛肉：1g嫩肉粉的比例腌制即可，腌的越久牛肉就越嫩。牛肉在零下18℃可以保存18至24个月。但是我们家里的冰箱一般达不到那个温度，建议最好三个月内使用完，时...
1、将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。2...
现在超市里卖的牛肉、羊肉很多都是经过冷冻储存的。买回家后，先将牛肉解冻洗净，切片放入适量的淀粉、生抽，葱丝、姜丝进行搅拌，腌制15分钟左右，然后锅中倒入适量的食用油，将腌制好牛肉快速翻炒，搭配青椒丝加食盐、鸡精...
3、无论是冷冻还是直接切的牛肉，切好片后都要用水冲一下，冲去血水，这样降低牛肉的腥味。冲过水的牛肉要放在一个镂空的器皿内控水。大约控水30分钟。4、将控好水的牛肉片放入略大点的盘中，准备腌制。牛肉为盐、鸡粉...
1、选料：选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。2、清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。3、调酱：用凉水将黄酱...
把肉从冷冻室放置一容器内置于冷藏室内缓化；不要把肉或者带包装放在冷水或者热水浴中，这两种都不合适。附带小贴士：腌制牛羊肉不可或缺的两种腌制原料：元葱和黑胡椒（如果有最好使用，味道很好）
冷冻的牛肉腌制前不需要冷水洗。根据查询相关公开信息显示：冷冻的牛肉腌制前不需要用水洗，反而用水清洗之后，会破坏肉质，影响烹饪后牛肉的营养，并且味道也会变差，特别是用自来水清洗，会导致牛肉吸收自来水中的细菌等微生物...
不可以。咸牛肉还真没听说过。正常情况下，冷冻肉解冻后就不宜久放了，假如腌制的话要有一个过程，需要放置较长时间，会导致肉质变质，吃起来对身体不好。
2、最原始也是最佳方法：计算好你需要烹饪的时间，比如说你晚上想烤肉可以提前一天或者早上准备，把肉从冷冻室放置一容器内置于冷藏室内缓化；不要把肉或者带包装放在冷水或者热水浴中，这两种都不合适。附带小贴士：腌制牛...
图文
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07