最重要的到了烫油酥,我喜管这一步叫做烫油酥,因为烫才是油酥饼好吃的关键,所以我习惯叫烫,面粉里加少许擀好的花椒末和适量的盐,锅中加入色拉油烧到7成热的时候浇在面粉里,用筷子搅拌均匀晾凉备用。第二步:标准粉里加入发酵粉用水...
准备一个平底锅，在锅底刷油油了之后，把擀好的面饼放入锅中，用小火慢慢的去烙，大概3~5分钟左右的时间，我们就可以把面饼翻一个面，一直要烙到面饼两面金黄为止。按照这个方法做出来的油酥饼，确实是非常好吃的，刚刚做...
（1）发面皮做法:把面粉放入盆中加入，酵母，泡打粉，糖搅匀然后加入水和成面团然后醒发一倍大备用（2）油酥制作:把面粉放入盆中，然后把烧开的豆油倒入面粉当中（边倒边搅）然后搅成稀糊状即可（3）把发面皮擀成长...
下面分享一款糖酥饼的做法，希望大家喜欢！食材：【油皮】中筋面粉：90g，砂糖：20g，猪油（软化）：25g，温水：40g。【油酥】低筋面粉：60g，猪油：30g。【内陷】白砂糖：50g。【装饰】蛋黄：1个；白芝麻：适量。A...
第一步：制作水面团将170g50度左右的温水加入到碗中，与其他水面皮需要的材料一起搅拌，搅拌成面絮状。下手将面絮揉成面团，揉到面团表面光滑，分成均匀的5份，按照我的配比，一个小水面团大概在96-98g左右，5个小水...
1.酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态。放到温暖处醒发二倍大。2.发好的面，手指沾面粉中间插一下，不回缩，即发好。3.起锅，热油后加入面粉小火慢慢...
发面油酥烧饼最主要的就是发面，在前一天晚上需要先把面发好。如果不知道什么时候面发好，就可以看一下表面上的小眼儿。发面马虎不得，如果要是面没有发好的话，会影响到后面油酥饼的质量。做的时候要特别注意火候太大，...
一、发酵面团。盆中倒入中筋面粉，加入几克干酵母，无铝泡打粉和适量的白糖，白糖会加速酵母的发酵速度。随后加入适量的温水，搅拌至面絮状后，用手若搓成表面光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒发两个小时。面团会增大到原来的...
油酥饼用精白面粉、菜油和适量的碱、椒、盐等制作原料。经制酥、和面、制饼、煎烤等工序。制酥时，油、面比例为一比三，将油烧熟后倒入适量面粉反复搓揉，搅拌成面絮，再加温水揉成面团，拉成长条，涂以清油，揪成一...
第三步：制作油酥面。碗中倒入面粉150克，色拉油70克，搅拌均匀，揉成团，搓成长条，同样切成大小相同的剂子。第四步：将切好的油酥面依次包进面团里。面皮捏薄，虎口转动收口，防止包入气体。第五步：开酥。面剂按扁...
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