1、蒸制法：将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10－15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。2、灶火煨熟贮藏法：把挖回来的...
1、鲜竹笋建议用冰箱或密封的容器进行保存。鲜竹笋在保存时比较需要注意的主要是如何保留水分，失去了水分的鲜竹笋一般就不“鲜”了，冰箱和密封的容器一般可以在短期内较好的保留竹笋内的水分。2、在使用密封容器保存鲜竹笋时...
1、蒸制法：将新鲜的竹笋清洗干净，去掉外皮，在锅中煮至5成熟后捞出。在篮子中通风保存，一般可保存10-15天。2、封藏法：将新鲜的竹笋装在大缸或坛子中，然后用两层塑料薄膜盖好。使空气不易进入，然后扎紧袋口，存...
1、密封法可以将新鲜的竹笋洗净以后再放入缸中，然后用几层塑料薄膜封好缸口，或者把竹笋放进密封的塑料袋里，营造一个密封的环境以后，再放置在阴凉通风的地方，这样一般可以储存较长时间。2、盐水浸藏法可以将新鲜竹笋...
新鲜竹笋的保存方法1方法一：用保鲜膜包裹起来，隔绝空气放入冰箱。方法二：用厨房纸卷好竹笋，麻绳固定，根部喷些水，然后放入冰箱。方法三：取一个杯子，里面加入少许食盐和一些清水。将笋头去掉根部1厘米，然后把笋插入...
1、要保存好竹笋，我们要先了解一点竹笋老化方面的知识。竹笋在强光和高温下新陈代谢很旺盛，竹笋会出现纤维老化。此外，竹笋被采挖出来后，由于没有根部供水了，加上断口失水和竹笋本身植物代谢也会消耗水分，因此，鲜笋保存...
1、盐水保存:如果你购买的春笋，是要在短期内食用的话，我们就可以提前准备一盆食盐温水。然后把春笋直接放到食盐水中，浸泡上半个小时，再将其取出来控干水分，就能让春笋保存半个月左右，也不会变质。2、煮熟冷藏保存:...
利用笋片进行加工的食品厂，可在-18℃温度下以冷藏生笋片为主;也可选择-5℃、相对湿度80%～90%的条件下带壳鲜笋冷藏;饭店、宾馆等饮食服务部门，可剥壳后切块，在-5℃左右条件下冷藏。2.应用保鲜剂保鲜在每4千克的...
1、冷藏保存：将竹笋放进保鲜袋，根部朝里，挤出空气后口扎紧，放进冰箱冷藏室内。2、冷冻保存：烧开一锅盐水，把笋切片煮熟后捞干沥出，再用厨房纸洗一下，按照每顿的量分装进保鲜袋，挤出空气后口扎紧，放进冰箱冷冻...
在零下18度的冰箱里，冷冻的鲜笋大约能存放一年；如果是普通冷冻，大概能存放一个月。因为已经加过盐，烧制的时候要比平常味淡才好吃，建议大家边加盐边尝味会比较容易控制。3、腌制保存。腌笋的方法特别多，每个地方都不一...
2024/4/24