如果发面的时候面团发酸,可以将面团中间挖一个小洞,把面粉和白醋以6:1的比例搅拌均匀,再把醋液倒入小洞中继续搓揉,搓揉均匀后的面团醒五分钟就可以蒸制。如果发酸不明显,其实是正常的情况,可以稍加小苏打粉中和酸味。
解决办法:可以将面团蒸成包子,借助馅料可以有效的掩盖发酸。还可以将少量的碱面放进面团里揉匀,这样也可以有效地缓解发面发酸的现象,如果对于碱面使用经验不足的话,小苏打也有化解发面发酸的功效,也比较容易在超市中购买到...
1、取出发酸的面团放置在案板上2、在面团中间按出一个小洞3、按照面粉和醋6:1的比例,将醋倒进面团的小洞里4、继续对面团进行揉搓即可5、揉好的面团放置五分钟重新发酵,即可上锅开始蒸制了...
面发酵酸了也可以加一些醋,先将发酸的面团放在案板上,再将面团中间按得凹陷进去,然后将醋倒进面团中间的凹陷处,揉搓面团,将面团揉匀。3、发面技巧正确的发酵过程不会使面团发酸,在使用酵母发酵之前,可以用温水溶解...
1、发面发酸属于正常的现象,尤其是在夏天,没有办法避免,可以将面蒸成包子,可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害。2、还可以将少量的碱面放进面团里,这样也可以有效地缓解发面发酸的现象,如果对于碱面不知道去...
1、发面发酸属于正常的现象,尤其是在夏天,稍一超时就会发酸,没有办法避免。2、解决办法,可以将面团蒸成包子,借助馅料可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害。3、还可以将少量的碱面放进面团里揉匀,这样...
1、我们可以取1只小碗,放入1小勺食用碱,再冲入适量热水把食用碱完全融化掉,待用。2、发酵过度的面团留在面盆中,别取出来,然后用双手蘸着食用碱水反复揉面,要充分揉匀,手上的食用碱水揉完以后再蘸,再揉。3、...
第一,首先要承认夏天发面发酸是正常的现象,无法避免。可以将面蒸成馒头,这样可以有效遮住酸味,对人体是没有害处的。第二,可以在面团里面放入少量的碱,这可以有效抑制发面发酸,碱一般可以用食用小苏打替代。所以,发面后...
1、发酵粉用温水泡,水温最好在35度左右2、用泡发酵粉的温水和面,一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵,如果室温低,可以连着装面团的盆子,一起放进装有温水大锅里,盖好锅盖。发酵时间绝对不能少于1.5小时,...
发酵面团发酸了怎么办1、可以根据面粉多少加入少许碱面,然后揉匀,闻一下,如果还酸再加少许碱面揉匀即可。一次性不要加太多,边加边揉边闻,不容易放过头;2、也可加入多一些生面揉进去,让面团继续重新发酵,也不会很...