可以放点碱水进去,这样做出来的馒头就不会有酸味了,因为面团里的乳酸一碰到碱以后,就完全中和了,从而变成另一种物质——盐,盐是不带任何酸味的。不过碱水要放得十分适量,太少了,则不可以将乳酸都中和,太多了,馒头...
发面有酸味可以将少量的碱面放进面团里,可以有效地缓解发面发酸的现象,如果碱面不知道去哪里购买,小苏打也有化解发面发酸的功效,也比较容易在超市中购买到,对于刚开始学习蒸馒头的人比较适合。小苏打用水调化,逐量加入...
1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团,再次放入些面粉、水、碱面重新和面,再度发酵,可以多蒸出一倍的馒头。2、将食用碱面均匀的和在面团中,再做成发面烤饼会很好吃的。3、将食用碱面均匀的和在面团中,做成花卷也会...
面发酵酸了也可以加一些醋,先将发酸的面团放在案板上,再将面团中间按得凹陷进去,然后将醋倒进面团中间的凹陷处,揉搓面团,将面团揉匀。3、发面技巧正确的发酵过程不会使面团发酸,在使用酵母发酵之前,可以用温水溶解...
1、可以根据面粉多少加入少许碱面,然后揉匀,闻一下,如果还酸再加少许碱面揉匀即可。一次性不要加太多,边加边揉边闻,不容易放过头;2、也可加入多一些生面揉进去,让面团继续重新发酵,也不会很酸的。如此可进行两至...
步骤1nbsp;准备食材:面粉、面团、白醋、小苏打粉。步骤2nbsp;将发酸的面团放置在案板上,搓揉均匀之后稍微压扁面团,并且在面团的中间挖一个小洞。步骤3nbsp;将面粉和白醋以6:1的比例搅拌均匀之后,把醋液慢...
1、取出发酸的面团放置在案板上2、在面团中间按出一个小洞3、按照面粉和醋6:1的比例,将醋倒进面团的小洞里4、继续对面团进行揉搓即可5、揉好的面团放置五分钟重新发酵,即可上锅开始蒸制了...
1、取出发酸的面团放置在案板上。2、在面团中间按出一个小洞。3、按照面粉和醋6:1的比例,将醋倒进面团的小洞里。4、继续对面团进行揉搓即可。5、揉好的面团放置五分钟重新发酵,即可上锅开始蒸制了。
利用酸碱中和的原理,加一点食用碱,均匀揉和进面团,继续醒发一会儿,然后闻闻面团的味道,一般会比较柔和了,如果还觉得有点酸,就再放一点食用碱,揉好面团,至味道满意为止。
您好,这是因为发酵导致酸性物体过多,只要加一些碱性食物,如碱,即可。望采纳