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馒头发酸怎么补救

馒头发酸怎么补救相关信息
  • 馒头发酸的原因和解决办法

    馒头发酸可能是因为发面的时间长了,也可能是因为馒头被霉菌细菌污染导致发酸变质,导致出现氨臭味及酸味,面团发好之后可以先闻下,扒开面团闻如有酸味就说明碱放少了,如有碱味就说明碱放多了,也可以将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味。
馒头发酸怎么补救相关问答
  • 用面肥蒸馒头,碱放少了,蒸了一锅酸馒头,怎么处理能去去酸味啊?_百度知 ...

    1、加入食用纯碱:纯碱就是碳酸钠,是一种食品添加剂,可以中和面粉发酵过程中产生的酸性物质,使馒头吃起来不会那么酸,要使用时,需要先用温水调成纯碱水,才可以放进面团里。2、加入食用小苏打:食用小苏打是碳酸氢钠,...
  • 发面酸了没有碱怎么办发面酸了没有碱可以添加其他什么东西呢?_百度...

    1.添加小苏打:小苏打是一种碱性物质,可以中和面团中的酸性物质,帮助面团恢复正常。在发现面团酸了后,可以在面团中加入适量的小苏打,搅拌均匀后继续揉捏。2.加入酸奶或酵母水:酸奶或酵母水含有益生菌和酸性物质,可以...
  • 面团发酵过度有酸味怎么补救最科学面团发酵过度有酸味的解决方法_百 ...

    1、掺面粉即可。对酵母菌在无氧环境下产生酒精,适量加一点食用碱或小苏打液,能有效消除酸味和减轻酒味。经常会遇到发酵过度的面团,补救的方法:发酵过度的面团可以加入适量的面粉和好后再重做。面和好后要经常去看,看发酵...
  • 发面有点酸味有几种方法补救

    发面有酸味可以将少量的碱面放进面团里,可以有效地缓解发面发酸的现象,如果碱面不知道去哪里购买,小苏打也有化解发面发酸的功效,也比较容易在超市中购买到,对于刚开始学习蒸馒头的人比较适合。小苏打用水调化,逐量加入...
  • 蒸馒头面发酸了怎么办

    如果已经做成馒头就没办法了,如果还没开始做,可以在发酸的面团中加入适量小苏打,来综合酸味,这样馒头蒸出来就不酸了,下面介绍做法:准备材料:小苏打4克、发酵过头的面团适量制作步骤:1、把发酸的面团中重新揉入4克...
  • 发面有点酸味怎么办

    第一,首先要承认夏天发面发酸是正常的现象,无法避免。可以将面蒸成馒头,这样可以有效遮住酸味,对人体是没有害处的。第二,可以在面团里面放入少量的碱,这可以有效抑制发面发酸,碱一般可以用食用小苏打替代。所以,发面后...
  • 蒸馍的面酸了怎么办

    发酸是因为面发过了,补救方法如下:1、加食用碱。2、蒸馒头时,在锅里加进一些醋。发面技巧如下:1、使用全麦面,倒入面盆。中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉。2、一边加水,一边用筷子搅拌,直至面粉...
  • 蒸馒头发面发酸了怎么办

    1、淡奶油、酵母、面粉、小苏打、水、细砂糖、盐倒入面包机里,启动程序和成面团。2、面团和好后,启动发酵功能,把面团发酵至两倍大。3、面团发酵好后,取出揉匀排气,然后切成大小均等的小剂子。4、把小剂子逐个揉圆做成...
  • 发酵面团发酸了怎么办?

    1、可以根据面粉多少加入少许碱面,然后揉匀,闻一下,如果还酸再加少许碱面揉匀即可。一次性不要加太多,边加边揉边闻,不容易放过头;2、也可加入多一些生面揉进去,让面团继续重新发酵,也不会很酸的。如此可进行两至...
  • 蒸馒头面发酸了咋办

    视情况而定。如果是蒸完了发现馒头酸的话,这样是补救不了了,但如果是发面的时候发现馒头酸,还是可以补救的。面团发好之后如过有酸味,说明碱放少了就加碱,如只闻到面团的香味,说明碱放得正合适,另外还可以揪一点儿...
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