制作方法 1.先将新鲜猪头整理干净，拔净猪毛，剔净骨头，把猪头肉整理好。然后进行腌制。 2.晾凉后拌入其它调料，均匀地擦涂在肉及皮部，并用竹签扎孔，使盐和调料进入肉的...
1、猪头叫卖家去掉大骨头去掉杂毛，对劈二半，高度酒倒些在手上，揉搓表皮.2、晾凉后拌入其它调料，均匀地擦涂在肉及皮部，并用竹签扎孔，使盐和调料进入肉的内部。擦涂后码放在缸或池中，第一层皮面向下，依次装满...
做法1.把猪头冷水下锅，锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟.捞出后，用夹子拔去露出的猪毛.(还好，我买的这个猪脑袋收拾的还算干净，只有耳朵根部有些猪毛)用小刀沿着猪牙附近一点点儿剔出骨头.也可不剔.我看着...
先把猪耳朵抠干净。猪头肉千万不要洗，洗了腌制容易变质坏掉。生姜切丝、大葱切段，再准备50克八角、50克的红花椒。锅烧热放入大葱生姜炒干水分炒干水分以后，15斤的猪头放入1斤半的盐，盐和猪头的比例是5:1，然后把...
1、咸猪头肉解冻，2、放入清水浸泡半天，去掉一些咸味，漂净。3、炒锅放入大半锅清水，放入咸猪头头，4、煮开5分钟，捞出，拔去猪毛等杂质，去掉大骨头，漂净。5、取高压锅，放入咸猪头肉，加与肉持平的清水，6、放入...
工具/原料猪头肉、盐、花椒、硝、糖色等方法/步骤1先将市场上购买的新鲜猪头整理干净，拔净猪毛，洗干净。请点击输入图片描述2再把猪头剔净骨头，把猪头肉整理好。3等待猪头肉晾凉后拌入其它调料，均匀地擦...
做法：1、把花椒、食盐一起放入热锅内炒热，炒出香味以后关火装起，备用。2、那猪头肉刮干净表面杂毛，对半劈开，然后用白酒搓洗表皮，完全里外都要揉搓。3、揉戳好白酒以后，在猪头肉的表面继续撒上花椒盐，用力的到处...
腌制一斤猪头肉放80克盐，方法如下：准备材料：猪头肉500g、生抽适量、盐80克、酱油少许、料酒少许、五香粉少许、胡椒粉适量、辣椒少许、八角少许。1、首先把准备好的肉清洗好，沥干水。2、然后往锅里倒入准备好的盐、八角...
咸猪头肉的做法:准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒）把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料（葱、姜、蒜、花椒、八角等），加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火卤一个...
熟腌肉的腌制方法如下：1、买来新鲜的五花肉，用清水洗干净、晾干：2、将盐和花椒一同放入锅中炒至散发香味，随后关火冷却：3、往锅中放入料酒、香油、姜、胡椒粉等调料，将五花肉放入其中，用手将配好的调料抹在肉上，...
2024/2/11