1.盐放的少了；2.豆子没烀熟，烀豆子的时候翻的不透，所以在发酵的时候不好；3.酱中进杂质了，有可能是油；4.豆子质量不好，有坏豆子没挑出来，所以发酵的时候有异味；5.盐放少了，发酵过分。问题九：黄豆酱发酸怎...
1.盐放的少了；2.豆子没烀熟，烀豆子的时候翻的不透，所以在发酵的时候不好；3.酱中进杂质了，有可能是油；4.豆子质量不好，有坏豆子没挑出来，所以发酵的时候有异味；5.盐放少了，发酵过分。黄豆酱开封后能放多久...
1、黄豆酱做酸了可以放点小苏打再加水，等2个小时之后再放盐。如果酸的程度不高的话，可以在每次用豆瓣酱的时候，根据量的多少加一点食用碱进去，这样酸碱中和之后，黄豆酱吃起来就没有酸味了。2、自己做黄豆酱的时候，...
自制黄豆酱发酸，是你盐放的少了，多加点盐，会去除一点酸味。放了盐以后，在太阳下暴晒，而且暴晒的过程中要过一会搅一次。会杀菌去酸味。但是，如果已经酸了，说明你做的不成功，即使用了点盐，还是有问题，估计不会...
1、看酸到什么程度。如果酸的比较轻的话，可以少放一点碱，酸碱中合。如果特别酸的话，则需要重新制作黄豆酱。黄豆浸泡膨胀无皱纹，用清水漂洗几遍。2、放到笼屉里面蒸煮1小时左右，然停火自然降温。不要蒸太烂。3、黄豆控...
做的黄豆酱为什么酸？因为你做的黄豆酱里放的盐少。这是第一种原因。第二种原因。做的黄豆酱里面如果进去雨水。也会导致。做的黄豆酱会变酸的。现在你只能把黄豆酱里面加点儿盐。这样就没事儿了。
加点盐·也可以用罐头瓶，加少许白酒捂一段时间试试。变酸之前可以多加盐。
建议不要食用，万一已经变质，对健康不好。自制黄豆酱时，加盐过少会使豆瓣酱变酸，影响口味。自制黄豆酱方法：配料：黄豆3公斤、低筋面粉2公斤、食用盐750克1、先在泡水24小时的黄豆中，放入两公斤面粉，再放入凉开水拌...
做出的黄豆酱发酸是因为盐放的少了，可以在后续补一些盐，提高发酵温度。
在黄豆酱中还富含比较丰富的不饱和脂肪酸和大豆磷脂，这些营养元素是非常具有保健作用的，可以保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成。黄豆酱有点酸还能吃吗黄豆酱变酸了是不能吃的，这说明它出现了变质的现象，且里面的...
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