1、用小苏打中和可以。10斤放一两小苏打搅匀放置一夜再搅一搅。最好买PH精密试纸3~7测一下酸碱度。PH5左右就可以。酸度调好了加盐调咸淡，加饴糖增加甜味。2、回锅重新抄了,在多加点大蒜和姜,在加点甜面酱.回锅重新抄一...
大酱酸了是一种常见的问题，可以通过以下几种方法来解决。首先，可以尝试加入适量的糖来中和酱的酸味，或者加入一些味道较浓的调料来平衡酱的口感。其次，可以尝试加入一些酸性食材，如柠檬汁或醋，以增加整体的酸度，使酱的...
大酱酸了用什么办法可以去酸大酱酸了用小苏打中和。10斤放一两小苏打搅匀放置一夜再搅一搅。看看酸度，还酸可再放半两或一两试一下。最好买PH精密试纸3到7测一下酸碱度。PH5左右就可以。酸度调好了加盐调咸淡，加饴...
第一种方法是用盐水调。将适量的盐放入清水中搅拌均匀，然后将酸味较重的大酱放入盐水中搅拌均匀，待其慢慢融化后再放回瓶中储存。第二种方法是用白糖调。将适量的白糖放入大酱中，关上瓶盖摇匀，然后将其放置一段时间，...
如果大酱已经酸了，可以尝试以下方法让它不酸：加些食用碱面：大酱酸的原因是豆子发酵时间太长，产生了一些酸，加入碱面可以中和掉发酸的物质。加一些糖：大酱酸可以在做大酱的时候加入适量的糖，可以中和一些酸味。加入一些...
如果大酱酸了，可以尝试以下几种方法来解决：1.使用小苏打或者食用碱调合。根据大酱的量，在适量的小苏打或食用碱中加入适量的水，然后将其加入大酱中，搅拌均匀。2.加入适量的盐。3.加入适量的糖。4.煮开。将大...
如果大酱酸了，可以尝试以下几种方法进行补救：加入食用碱或小苏打：食用碱或小苏打可以中和酸味，同时也可以使大酱变得松软。可以根据酸的程度来决定加多少，一般500克左右的大酱加入1克左右的食用碱或小苏打即可。加入糖：...
新下的大酱酸了，可以尝试以下方法缓解酸味：加入糖、苏打粉、醋、姜片或是加长放置时间。1、加入糖：将适量的糖加入酸了的大酱中，轻轻搅拌均匀，让糖分解掉大酱中的酸性物质，从而缓解酸味。2、加入苏打粉：在酸了的大酱...
中医讲：辛胜酸，可以用辣味掩盖。不过如果是食物放久了导致的发酸还是不要食用为好，如果是酸味放多了可以用辛辣的东西来掩盖和克制。你可以将大酱里面多加一些辣椒酱，也可以缓解它的酸味。
东北大酱，东北大酱有豆瓣酱和盘酱两种做的比较多，但现在比较流行的只有豆瓣酱，所以一般所谓的东北大酱对现代人来说就是豆瓣酱。用料：鸡蛋3个、炼乳20g、大酱10g、料酒20g、韭菜20g、洋葱50g、食用油10g、黄油5g、熟白...
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