首先，观察一下泡菜起白的情况是否严重，如果特别严重了，建议舍去，自己重新泡制，记住在泡泡菜的时候要用烧开的凉开水，并且要加入少许的酒，最好是用无碘的盐泡制。如果泡菜起白的情况不严重的话，可以在将手洗干净的情...
连续冒泡，较急，响声较大;揭开坛盖有热气并冲人；水较浑浊，泡菜和盐水色香均不正常。病态冒泡原因:1、坛内盐水与外界温度差异大，调剂不好。2、受细菌感染后，在繁殖过程中产生大量气体。预防方法1.盐水淹没泡莱2....
是由于腐烂变质。腌制泡菜时会许多常见问题，酸菜在清洗干净之后一定要沥干水份才可以腌渍，并且腌菜坛子内一定要擦干净，不可以有水份，腌泡菜的水也需要做到一定的咸度；还有一点至关重要，泡菜坛子一定要密闭好，不能透气性，...
那么今天就让我们一起来看看泡菜坛子里有气泡，究竟是什么原因呢？1.泡菜坛子里沾了生水，容易生花有制作泡菜经验的人收获颇丰，他们在制作泡菜的时候，都是用煮沸再冷却的冷开水来制作泡菜。有些人可能会说，用冷水代替...
泡菜发酵过程中会产生泡沫的，一般用坛腌制泡菜，泡菜正常发酵的过程中，其微生物会产生的气体形成气泡。这属于正常的现象。若气泡并不多，可以选择用干净的勺子挖出来，然后加几滴白酒即可。若产生的气泡很多而且味道不正常，...
泡菜制作初期有气泡是因为有二氧化碳气体的产生。泡菜发酵有三个阶段，在泡菜发酵的前期主要是乳酸菌进行有氧呼吸产生二氧化碳气体，在泡菜坛中产生气泡；在其后期乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸，会使泡菜酸度提高，此时，为了防止...
夏季泡菜几个小时就开始发酵了,三四天就可以吃了。其他季节正常情况下二十四小时开始出现发酵气泡,一周左右可以吃。扩展资料:泡菜营养价值分析:1、泡菜中有丰富的活性乳酸菌,它可抑制肠道中菌的生长,减弱菌在肠道的产毒作用...
造成这样狼狈的场景，主要原因，还是因为不了解这个原理。黑龙江女子给泡菜放气。大家都知道东北人都非常喜欢吃泡菜，到了秋冬季节，基本上家家户户都会腌制泡菜。黑龙江的一名女子，腌制了一些泡菜，她是知道需要经常放放里面气体...
3、泡菜最容易出现生化的积极就是夏天，因为这个季节的温度是非常高的，温度一旦高了，就会滋生细菌。所以在夏天存放的时候，一定要将坛子放入阴凉通风处，若是腌制的坛子过小，就可以放入冰箱中冷藏，可以很好的预防泡菜生花...
这个并不一定是发酵后产生的气泡，也可能是里面的盐和其它成分氧化后生成的物质。这个是没关系的只要把它封好放到冷藏室里面是没有问题的。
2023/12/22