红烧肉颜色不均匀或者没上色怎么补救1、用麦芽糖上色，将五花肉和麦芽糖一起下入锅内，小火煮15分钟，然后浸炸，就可以解决上色不匀的问题。2、用白砂糖上色，锅里放油，不等油温太高就放一汤匙白砂糖下去，用勺子搅动至...
7、加水，要没过五花肉。加适量老抽，生抽。盖好锅盖，大火烧开，小火慢炖。8、最后加入少许盐，不停的翻炒，这样上色均匀，不容易糊锅底。9、锅里收汁差不多，就可以把红烧肉勺出装盘里，就可以食用了。参考资料：百度...
三、炒糖色来进行上色其实炒糖色来给红烧肉上色要比用调料上色更见效，因为这种方式可以使做的红烧肉变得更红更亮一些，可以增加大家的食欲，也可以使味道变得更加的鲜美。这种制作方式就是大家在锅中加入一些清水，再加入一些...
红烧肉不红的补救方法是放些糖，不红的红烧肉不仅看起来没有食欲，并且吃起来也是不香的，这个时候可以重新炒糖上色，另外还可以使用酱油再度上色，但是在使用酱油上色过程中要注意酱油的选择以及用量。
这样补救：一，倒掉原肉汤二，白糖+点水+老抽拌炒均匀三，倒入红烧肉拌炒上色四，出锅前淋一点麻油
红烧肉不红，可能是炒制糖色不到位，而且可以通过以下方式来做红烧肉：第一、食材准备：五花肉500g、料酒50g、生抽40g、老抽40g、糖40g、葱蒜15g、姜片5个。第二、制作步骤：1.五花肉切小块，冷水入锅焯水，再洗净浮...
而老抽则是上色的，味道没有那么鲜，但是也不能放很多。做红烧肉最好这两种混合一点，老抽稍微少一点，这样做出来的红烧肉才会更加好看。还可以在做红烧肉的时候加点冰糖，这样让肉的颜色看起来更加亮，做出来的红烧肉味道也...
1.上色不够,烧制红烧肉想烧出诱人的颜色,需要根据食材的多少,加多少水,再放入多少上色调料或把汤汁调颜色调到什么程度,如果上色使用的调料不够,那么做出来的红烧肉肯定颜色很浅。2.没有收紧汤汁,红烧肉颜色好看,不仅仅是烧制时...
古法红烧肉的上色其实都是用红糖来完成的，用红糖上色不但操作简单，而且红烧肉有一股淡淡的额焦香味，增色又提香，风味更独特，一般一斤的五花肉只需加入30克的红糖即可，不会有很重的甜味的。大众养生食物热量表大众养生...
用老抽酱油上色，将老抽酱油倒入热油锅内熬一会，放入五花肉即可上色。红烧肉的做法如下：红烧肉的做法用料：带皮五花肉、土豆（和五花肉切一样大小）、大葱段、姜片、大蒜粒、八角、草果、糖、老抽、生抽、花椒粒、黄酒、盐...
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