不能了,扔掉吧!
油蛋糕的做法黄油切成小块,与糖粉混合后,以画圆形式打发至颜色变浅分多次少量加入蛋液(100克蛋液可分5-6次加入,至少加入90克)低筋面粉和泡打粉混合后,加入混合物搅拌均匀,大致无明显面粉即可混合物放入裱花袋,均...
答案是:流奶油的方形面包叫夹心面包,也可以叫甜心奶油蛋糕。
一、烘烤出来的蛋糕冷却后表面会很黏,那是因为蛋糕在烤炉里面烤制的温度和时间不足所造成的。因为蛋糕面糊浇注进烤模送入烤炉后,适合的烤制温度和时间可以使原来可流动的黏稠状乳化液转变成具有固定组织结构的固相凝胶体,蛋...
原因:1、内壁有油渍,粘附力不强,会造成回缩。2、蛋黄糊没有搅拌均匀,油脂没有充分乳化,有颗粒感,造成回缩。3、搅拌面糊时间过长,用力过大。
巧克力熔岩蛋糕
【蜂蜜小蛋糕】低筋面粉100克、鸡蛋3个、蜂蜜50克、细砂糖40克、玉米油30克、柠檬汁几滴。步骤1:蛋白和蛋黄分开,蛋白倒入一个不锈钢的打蛋盘里,加几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至泡沫发泡,倒扣没有液体流出,蛋白就打...
你这个问题好奇怪啊是烤好后还是烤之前呢建议你到专业的学校学习下
你说的是蛋糕表面的亮亮的还是奶油。亮的就是果胶,表面装饰的果胶是给蛋糕保持水分不流失的。若是奶油的话就大概分为植脂奶油和乳脂奶油,前者是从植物中提炼的。后者大概就是从动物脂肪中提炼的...
第五步:模具里刷上玉米油,起到快速脱模,蛋糕表面油亮。第六步:再把面糊倒在模具里,装八分满即可,装的太满,考的时候容易流溢出。第七步:把模具放在烤箱的中层,170度上下火烤20分钟,烤制表面金黄就可以出箱了。